貌美如花樱花酱

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苏字情节
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四月，樱花季！花开七日便被风吹零落，与其花落之后黛玉葬花的伤感，作为吃货还是把美丽保管在肚子更里长久。况且樱花食用还能美白嫩肤，提亮肤色的功效呢！ 这次要做的是新鲜的原生酱，非水煮的盐渍樱花酱，虽然更费料费时，但樱花的香味更浓郁，而且这才是真正的酱酱！ 零落成瓣碾作泥，终有香如故 #戳链接#

貌美如花樱花酱的用料

关山樱 0.85kg 蔗糖 0.85kg
蜂蜜 适量<根据个人口味添加>

貌美如花樱花酱的做法

貌美如花樱花酱的做法图解1

步骤1

挑选樱花花瓣，只取花瓣，去除花柄和花萼，不然会有涩味
貌美如花樱花酱的做法图解2

步骤2

用盐水侵泡后洗净并晾干花瓣
貌美如花樱花酱的做法图解3

步骤3

用厨房称取1：1的花瓣和蔗糖（糖份越高保持期越久），放入容器内使劲捣碎成泥（这一步，纯手工且绝对是个力气活）PS.糖和樱花的比例可随个人意愿，樱花比例越高成品颜色越深，比较越低颜色越浅。
貌美如花樱花酱的做法图解4

步骤4

…
貌美如花樱花酱的做法图解5

步骤5

最后制作好后樱花酱可放在玻璃器皿密封起来，静置3天左右。再此期间每天可以用一勺左右的蜂蜜进行搅拌，3天后即可食用！
貌美如花樱花酱的做法图解6

步骤6

…
貌美如花樱花酱的做法图解7

步骤7

发酵后的成品酱

貌美如花樱花酱的烹饪技巧

用厨房称取1：1的花瓣和蔗糖（糖份越高保持期越久），放入容器内使劲捣碎成泥（这一步，纯手工且绝对是个力气活）PS.糖和樱花的比例可随个人意愿，樱花比例越高成品颜色越深，比较越低颜色越浅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-23

©本菜谱的做法由 苏字情节 编写，未经授权不得转载

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