【鲜美带鱼的简单做法】萝卜焖带鱼

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这又是一道带鱼美食~~~ 和以往做的带鱼不同,这道菜显得特别朴实~~~ 不是四川人最爱的麻辣味,也没有花哨的外观~~一切都是那么朴实无华~ 但是,你尝过之后,就会为它内秀的鲜美赞叹~~而且做法简单,值得一试~~~~ 就像平凡的芸芸众生,其实也有他的精彩之处~~ 参与活动: #【炫技时间】厨房妙招大擂台等你来攻擂#

萝卜焖带鱼的用料

带鱼 1条 长白萝卜 0.5个
小葱 4颗 老姜 4片
2茶匙 胡椒粉 1茶匙
干淀粉 60g 植物油 300g
生抽 3茶匙 老抽 1茶匙
冰糖 3粒 料酒 1茶匙
高汤 1汤匙

萝卜焖带鱼的做法

【鲜美带鱼的简单做法】萝卜焖带鱼#小妙招擂台#的做法图解1

步骤1

备好原材料:带鱼,长白萝卜,小葱,姜片;
【鲜美带鱼的简单做法】萝卜焖带鱼#小妙招擂台#的做法图解2

步骤2

带鱼洗净,剪断,再用剪子理开带鱼的肚腹处,撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃,鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净。用适量食盐、胡椒粉抹匀,腌制片刻;
【鲜美带鱼的简单做法】萝卜焖带鱼#小妙招擂台#的做法图解3

步骤3

长白萝卜切片;小葱打结;
【鲜美带鱼的简单做法】萝卜焖带鱼#小妙招擂台#的做法图解4

步骤4

腌制好的带鱼,拭干水分,裹上淀粉,再拍掉多余的淀粉;
【鲜美带鱼的简单做法】萝卜焖带鱼#小妙招擂台#的做法图解5

步骤5

锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;放入带鱼炸至微黄捞出;油可以不用放那么多,半煎半炸;
【鲜美带鱼的简单做法】萝卜焖带鱼#小妙招擂台#的做法图解6

步骤6

兑一份料汁:适量生抽、老抽、冰糖、料酒、高汤混合均匀;
【鲜美带鱼的简单做法】萝卜焖带鱼#小妙招擂台#的做法图解7

步骤7

炒锅不放油,码上萝卜片;
【鲜美带鱼的简单做法】萝卜焖带鱼#小妙招擂台#的做法图解8

步骤8

再码上炸过的带鱼;
【鲜美带鱼的简单做法】萝卜焖带鱼#小妙招擂台#的做法图解9

步骤9

放入香葱、姜片;
【鲜美带鱼的简单做法】萝卜焖带鱼#小妙招擂台#的做法图解10

步骤10

调入刚刚兑的料汁;
【鲜美带鱼的简单做法】萝卜焖带鱼#小妙招擂台#的做法图解11

步骤11

盖上盖子,小火焖开后,再继续煮10分钟左右;
【鲜美带鱼的简单做法】萝卜焖带鱼#小妙招擂台#的做法图解12

步骤12

起锅之前中火收汁即可。

萝卜焖带鱼的烹饪技巧

1、炸带鱼的油可以不用放那么多,半煎半炸; 2、调味料可根据个人口味酌情增减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-23 13:58:28

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