美食界的紫水晶 | 惊艳朋友圈的外婆紫薯汤圆，有颜值又美味

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你有过和小赵一样的童年馋嘴经历吗？小时候，我总爱和小伙伴们围着看外婆煮汤圆~ “扑簌扑簌”面粉扑满的，是包汤圆的声音， “咕嘟咕嘟”热气腾腾的，是汤水煮开的声音， “滋溜滋溜”此起彼伏的，是孩子们忍不住馋得流口水的声音…… 记忆中的汤圆身材圆滚滚、口感软糯清香，是小赵童年里最难忘怀的美食，而做汤圆、吃汤圆的场景，也是最回味无穷的温馨时刻。

紫薯汤圆的用料

紫薯 3个	木薯粉 200g
炼乳适量

紫薯汤圆的做法

步骤1

取沸水，水越热越好！水越热越好！水越热越好！重要的事情说三遍！一点一点加入木薯粉，一次不要全部加入水，边加边用筷子迅速搅拌。加热水的时候要注意安全哦~

步骤2

将面团揉至光滑，盖上保鲜膜，搁置20分钟醒面

步骤3

紫薯提前去皮切成块放到电饭锅里蒸熟。紫薯蒸熟之后压成泥，加入适量的炼乳搅拌均匀，搓成比汤圆小一点的紫薯球，这时候已经有丝丝香味溢出来啦~

步骤4

做好的面团，搓条、切块、压扁，皮擀得尽量薄一些~不然紫薯的颜色会透不出来哦！将STEP3的紫薯球放入中央，用虎口把面皮往上推，包好滚圆即可！

步骤5

等锅中水开，下入汤圆，待煮沸后加一小碗冷水，继续煮~汤圆全部浮起来，呈半透明状的时候关火加盖焖5-8分钟，

紫薯汤圆的烹饪技巧

Q：木薯粉是神马？吃起来健康吗？ A：完全不用担心哦，我们平时吃的西米、红薯粉、土豆粉、绿豆粉，都可以替代这里的木薯粉，只要是加热煮过之后会变成透明的即可~ Q：搅拌时结成块了怎么办？ A：不用担心，这是正常现象！后面还要揉面，这样揉出来的皮才有弹性。 TIPS：用保鲜膜盖一下做好的汤圆，可以防止汤圆干裂。小赵微信私人号：3456135 小赵微信公众号：小赵爱美食
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-24

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