纽伦堡姜饼

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姜饼是一种很独特的甜品，由于成分中含有姜粉、肉桂和丁香，因此除了通常甜品的香甜之外，还略微带有一股辛辣的味道。姜饼在欧美国家很受欢迎，不同国家的姜饼做法也有所不同，德国的纽伦堡姜饼（Nürnberger Lebkuchen）就是其中很有名的一款，它不是“姜饼人”那种脆硬的姜汁饼干，而是口感松软的糕饼，表面通常还裹有一层巧克力壳或者糖壳。纽伦堡姜饼做法简单，味道独特，家里人品尝后都很喜欢。

纽伦堡姜饼的用料

牛奶吐司面包 100g 水（或牛奶） 90g
杏仁粉（或者核桃粉、榛子粉） 135g 蔓越莓干（或葡萄干） 50g
鸡蛋 1只 白砂糖 90g
德国Alnatura有机泡打粉 6g 德国纽伦堡姜饼调料 6g
黑巧克力 适量 米纸饼（直径7cm） 15张

纽伦堡姜饼的做法

纽伦堡姜饼的做法图解1

步骤1

把牛奶吐司面包撕碎，用水浸泡，之后与杏仁粉和蔓越莓干混合；
纽伦堡姜饼的做法图解2

步骤2

鸡蛋和糖混合，用电动打蛋器打散，加入泡打粉和姜饼调料，搅打均匀；
纽伦堡姜饼的做法图解3

步骤3

将步骤2的鸡蛋液和步骤1的面包糊混合在一起，制成浓稠的面糊；
纽伦堡姜饼的做法图解4

步骤4

用小勺舀一勺面糊放在米纸饼上，用勺背塑形，平铺在烤盘中。全部做好后放入预热好的烤箱（165度）烤20分钟左右，待姜饼上色即可；
纽伦堡姜饼的做法图解5

步骤5

趁热在姜饼表面沾一层融化的黑巧克力；
纽伦堡姜饼的做法图解6

步骤6

待巧克力冷却后，连同米纸饼一起食用。

纽伦堡姜饼的烹饪技巧

1、一定要趁姜饼热的时候沾巧克力，这样才能保持姜饼的湿度和软度。 2、纽伦堡软姜饼自然冷却后密封保存，可以保存好几个星期。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-28

©本菜谱的做法由 AdOc 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 烤 甜 下午茶

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