一食半刻 | 清明果

精品
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春天了,青草盈盈,繁花簇枝。阳光明媚,田间地头,山野之间的艾草,和小麦都长得绿油油的,采一叶品尝春天。教大家一道应季美食#清明果#,今天用的是小麦草,我是吃不惯艾草的味道,也可以用抹茶粉代替,现在就奉上食谱和制作过程。

清明果的用料

豆沙 250克 白糖 80克
糯米粉 300克 小麦草 80克

清明果的做法

一食半刻 | 清明果的做法图解1

步骤1

准备好材料
一食半刻 | 清明果的做法图解2

步骤2

青青绿绿的小麦草
一食半刻 | 清明果的做法图解3

步骤3

将小麦草洗净切段,丢弃最前端的茎秆,只要叶子
一食半刻 | 清明果的做法图解4

步骤4

加水300ml,放入料理机,打成小麦汁,静置去掉表面浮沫
一食半刻 | 清明果的做法图解5

步骤5

将小麦汁过滤一遍,筛去多余的纤维
一食半刻 | 清明果的做法图解6

步骤6

糯米粉中加糖倒入150ml的麦草汁
一食半刻 | 清明果的做法图解7

步骤7

和成面团后,放入蒸锅,蒸制1小时。保证糯米蒸透,尝起来不黏牙,有Q感
一食半刻 | 清明果的做法图解8

步骤8

将红豆馅18g一个称重,搓成小球
一食半刻 | 清明果的做法图解9

步骤9

糯米蒸好后,放到不烫手,案板上铺好保鲜膜,手上带好一次性手套,案板上手抹上油,趁热揪成比红豆馅稍大的小团约20g,用掌心摁成饼状,将红豆包裹,用虎口往上拢收口
一食半刻 | 清明果的做法图解10

步骤10

包好后放在一张小油纸上
一食半刻 | 清明果的做法图解11

步骤11

成品

清明果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-30 10:13:37

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