一食半刻 | 清明果

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春天了，青草盈盈，繁花簇枝。阳光明媚，田间地头，山野之间的艾草，和小麦都长得绿油油的，采一叶品尝春天。教大家一道应季美食#清明果#，今天用的是小麦草，我是吃不惯艾草的味道，也可以用抹茶粉代替，现在就奉上食谱和制作过程。

清明果的用料

豆沙 250克 白糖 80克
糯米粉 300克 小麦草 80克

清明果的做法

一食半刻 | 清明果的做法图解1

步骤1

准备好材料
一食半刻 | 清明果的做法图解2

步骤2

青青绿绿的小麦草
一食半刻 | 清明果的做法图解3

步骤3

将小麦草洗净切段，丢弃最前端的茎秆，只要叶子
一食半刻 | 清明果的做法图解4

步骤4

加水300ml，放入料理机，打成小麦汁，静置去掉表面浮沫
一食半刻 | 清明果的做法图解5

步骤5

将小麦汁过滤一遍，筛去多余的纤维
一食半刻 | 清明果的做法图解6

步骤6

糯米粉中加糖倒入150ml的麦草汁
一食半刻 | 清明果的做法图解7

步骤7

和成面团后，放入蒸锅，蒸制1小时。保证糯米蒸透，尝起来不黏牙，有Q感
一食半刻 | 清明果的做法图解8

步骤8

将红豆馅18g一个称重，搓成小球
一食半刻 | 清明果的做法图解9

步骤9

糯米蒸好后，放到不烫手，案板上铺好保鲜膜，手上带好一次性手套，案板上手抹上油，趁热揪成比红豆馅稍大的小团约20g，用掌心摁成饼状，将红豆包裹，用虎口往上拢收口
一食半刻 | 清明果的做法图解10

步骤10

包好后放在一张小油纸上
一食半刻 | 清明果的做法图解11

步骤11

成品

清明果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-30

©本菜谱的做法由 小熊萌食堂 编写，未经授权不得转载

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