烩面片-新疆揪片子

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Olivia_lin

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小的时候在新疆长大，最近天气开始变热了，没什么胃口，就很想吃新疆揪片子，就买了食材开始做。烩面片其实是很有营养的，少油，西红柿含有非常丰富的维生素C，西兰花土豆胡萝卜都是养生良品。吃这个开胃又养生哦。

新疆揪片子的用料

土豆两小的	胡萝卜半根
青椒半根	西红柿两个
五花肉少许	蟹棒八根
西兰花一小个	小麦面粉根据人数酌情
大蒜 6颗

新疆揪片子的做法

步骤1

面和好后醒一个小时。之后切条放置，建议盖保鲜膜，不然面会被风干。将五花肉瘦肉肥肉都分开切丁，土豆胡萝卜等各种原材料切丁（土豆切丁后需要洗至少两次，去除淀粉，否则会化在锅里）。西兰花需要放在盐水里泡十分钟，洗净后沥干。蒜拍好后切成蒜蓉（分成两份）

步骤2

蟹棒等可以根据自己喜欢的口味自由添加哦。西红柿要放两个。我这是三人份，自己酌情增减哦。

步骤3

开火热锅后倒油，油冒烟后开小火，放入肥肉榨油（需要五分钟），肥肉快干瘪时放入一半蒜蓉和腌制好的瘦肉炒至变色后放入土豆等较为难熟的材料进行翻炒。

步骤4

待土豆表皮透明后放入另一半蒜蓉翻炒。再加入青椒西兰花等材料。

步骤5

加入盐继续翻炒，最后加入西红柿，带西红柿出汁快划掉时加入开水（一次性加够足够的量）

步骤6

加了开水之后放入蟹棒，接着就可以揪面了，把面切条后压扁，一根一根揪进锅里。揪的时候小火，还要不时的翻动锅里。

步骤7

感觉面够了之后尝尝，若是淡了可以再加盐。建议前期少盐，最后添加。

步骤8

最后出锅，夏天营养开胃的烩面片就做好啦。大家一起动手试试吧。不会的可以问我哦。我一个人就吃了三碗。

新疆揪片子的烹饪技巧

1、五花肉要事先腌制一下，不然后面吃的时候肉没有味道。2、建议一次性放足够的开水，不要后面再加。3、揪面片的时候要小火边揪边搅拌一下锅里的面，这样才比较均匀。4、不要吝啬西红柿哦，这个可以根据自己的喜好添加食材，建议放平菇，可以增加鲜味，就不用放味精了哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-03

©本菜谱的做法由 Olivia_lin 编写，未经授权不得转载

分类：主食面条烩午餐晚餐

Olivia_lin

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