艾叶青团

82.8万浏览 5426 收藏

宝贝无忧

＋关注

我们这里清明节的时候都会做这种青团，因为这个季节的艾叶嫩，过了这个季节长老了就不好吃了，这个艾叶能散寒除湿，温经止血，适用于虚寒性出血及腹痛，对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效，是一种妇科良药。它还对多种病毒和细菌都有抑制和杀伤作用，能平喘、镇咳、祛痰、能止血、抗凝血、镇静、抗过敏、能护肝利胆，对呼吸系统疾病有一定的防治作用。

艾叶青团的用料

皮：艾叶 150克	水 200克
糯米粉（水磨） 400克	白砂糖 50克
馅：	黑芝麻 100克
花生仁 100克	红糖 150克
垫底：	柚子叶适量

艾叶青团的做法

步骤1

刚刚采摘回来的艾叶。

步骤2

洗干净后放入开水锅中烫一下，捞出来挤出里面的水份。

步骤3

用刀切碎，放入小锅里，加入白糖、水、小火煮10分钟。

步骤4

倒入搅拌器中搅碎。

步骤5

倒入糯米粉中搅拌均匀。

步骤6

花生仁炒香后用菜刀压碎。

步骤7

把切好的红糖放入碗中。再加入炒好的的黑芝麻，也用刀压碎。

步骤8

柚子叶用开水煮软后捞出，上面抹上一点油，取一块面团，包入馅料，做成团子，手上抹点油，把团子在手上滚一圈，让团子都裹上油，这样蒸出来的团子就不会粘在柚子叶上了。这里顺便说一下垫在下面的柚子叶，我的是以前摘的柚子叶，晾晒干后用食品袋装好，到用的时候直接拿出来用开水煮一下就软了，洗干净就可以用了，如果你们没有，直接去采摘新鲜的柚子叶拿回来洗干净就用是最好的，因为上面有柚子叶的清香，也可以用粽子叶煎成小段，但是一定要记得抹油！