干锅豆腐

精品
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豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。春天的饮食宜清淡,豆腐营养丰富又不肥腻,正是春季的养生良品。

干锅豆腐的用料

老豆腐 半斤 莴笋 适量
青辣椒 一个 红辣椒 一个
桂皮 1片 干辣椒 3个
辣椒粉 适量 小葱 适量
姜块 适量 花椒粒 适量
色拉油 适量 适量
豆瓣酱 适量 适量

干锅豆腐的做法

干锅豆腐的做法图解1

步骤1

食材都洗干净,豆腐切成4*3厘米、厚度1.5厘米小块。莴笋切成滚刀块,青椒红椒切成片,干辣椒切段、蒜瓣拍一下不用切,小葱切断、姜块切段。
干锅豆腐的做法图解2

步骤2

煎豆腐,热锅加油,油里加一点盐,把豆腐一块块放到锅里煎,调成中火。
干锅豆腐的做法图解3

步骤3

豆腐一面签到金黄,再翻面,侧面也要都煎到金黄色。豆腐煎好后装盘备用。煎豆腐的时候可以把莴笋块汆水。
干锅豆腐的做法图解4

步骤4

锅里在加一点油,油热后放入花椒粒,调成中小火,直到把花椒的香味煸出来,再把花椒用铲子与油分离出来。
干锅豆腐的做法图解5

步骤5

花椒油炒好后放肉末、辣椒、姜块、桂皮、蒜、豆瓣酱煸出香味,再放入汆过水的莴笋块,继续翻炒。
干锅豆腐的做法图解6

步骤6

莴笋翻炒1分钟后再放入青红椒继续翻炒,再放入煎好的豆腐,倒入生抽,加一点点盐,等青红椒微微变色后放入小葱段,撒上辣椒粉,翻炒均匀,即可起锅。

干锅豆腐的烹饪技巧

煎豆腐时加点盐不容易沾锅,豆腐的四个面都要煎到金黄,外焦内嫩,而且不容易散掉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-06

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    / 7 干锅豆腐的做法步骤

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