【原香烧烤鸡肉披萨】

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King麻麻
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记得以前自己老去肯德基吃汉堡，他总是笑我：“汉堡有什么好吃的？你就不能换换口味接受下新事物！”自己就是那么一个固执的人，认定了就是了，就连鞋子也是，喜欢上一双鞋子，还会买一双和它一模一样的。也许就是这份固执中甚至带着偏激，让自己找到了他，不顾家人的反对，“为爱私奔”。 他是个很挑剔的人，哪怕着装，吃行住也是。自己确是个固执的人，不管怎样两人还是走到了一起。 披萨也是他再三强调说好吃，自己才去尝的，为了纪念自己接受新鲜事物以致爱上这个味道。来个奖励，自己动手做起来。味道不比买得差。馅足，量大，吃的过瘾…

鸡肉披萨的用料

披萨面团： 高筋面粉 70g
低筋面粉 30g 水 60g
橄榄油 7g 细砂糖 5g
干酵母 1g 盐 1g
披萨馅料： 橄榄油 15g
蒜 20g 番茄酱 80g
高汤或水 30g 黑胡椒粉 1/2小勺
披萨草 1/4小勺 鸡胸脯肉 200g
杏鲍菇 半个 洋葱 40g
马苏里拉奶酪 80g

鸡肉披萨的做法

【原香烧烤鸡肉披萨】的做法图解1

步骤1

1、把制作披萨面饼的所有配料揉成面团，使劲揉，揉到面团变得十分筋道，撑开面团能形成一张比较薄的薄膜，就可以了。
【原香烧烤鸡肉披萨】的做法图解2

步骤2

盖上面团放在28度左右的环境中，发酵一小时，使面团变2.5倍大（可借助烤箱发酵功能进行发酵）
【原香烧烤鸡肉披萨】的做法图解3

步骤3

面团发酵的时候，着手做披萨馅料 。鸡肉切丁，蒜切末，杏鲍菇切薄片，洋葱切丝，锅热放入切好的杏鲍菇，翻炒至软，炒出菇内的水分，盛出
【原香烧烤鸡肉披萨】的做法图解4

步骤4

洋葱丝也炒软盛出
【原香烧烤鸡肉披萨】的做法图解5

步骤5

鸡胸脯肉切丁
【原香烧烤鸡肉披萨】的做法图解6

步骤6

然后把切丁的鸡胸脯肉也倒入锅中炒熟。（锅里不需加油，最好使用不粘锅）盛出备用
【原香烧烤鸡肉披萨】的做法图解7

步骤7

锅热倒入橄榄油，小火再倒入蒜末炒出香味
【原香烧烤鸡肉披萨】的做法图解8

步骤8

加入黑胡椒粉，披萨草，炒出香味，加入番茄酱，高汤或水，转小火慢慢熬煮，边熬边搅拌至浓稠的酱状
【原香烧烤鸡肉披萨】的做法图解9

步骤9

再把炒熟的鸡胸脯肉与熬好的酱混合拌匀
【原香烧烤鸡肉披萨】的做法图解10

步骤10

把面团排气，揉成面团，盖上保鲜膜，静置15分钟
【原香烧烤鸡肉披萨】的做法图解11

步骤11

把面团擀成圆形，放入披萨盘，用手捏面团使面团完全贴合披萨盘的形状，在圆形面饼上用叉子戳一些小孔，以防止烤的时候饼底鼓起
【原香烧烤鸡肉披萨】的做法图解12

步骤12

面饼上撒一层马苏里拉
【原香烧烤鸡肉披萨】的做法图解13

步骤13

铺上和酱拌匀的鸡胸脯肉
【原香烧烤鸡肉披萨】的做法图解14

步骤14

再撒一层马苏里拉
【原香烧烤鸡肉披萨】的做法图解15

步骤15

再铺上炒过的洋葱和杏鲍菇
【原香烧烤鸡肉披萨】的做法图解16

步骤16

在撒上一层马苏里拉奶酪
【原香烧烤鸡肉披萨】的做法图解17

步骤17

放入预热好的210度的烤箱，烤10分钟 当饼皮开始上色时取出，在撒上剩下的马苏里拉奶酪，再放回烤箱烤5分钟左右，至饼皮呈棕红色即可
【原香烧烤鸡肉披萨】的做法图解18

步骤18

成品图
【原香烧烤鸡肉披萨】的做法图解19

步骤19

再来张…

鸡肉披萨的烹饪技巧

1、披萨馅里用到的番茄酱是调味番茄酱，本身含有糖和盐等调味料，所以做馅时不需要加糖加盐了。 2、披萨馅料里用到的蘑菇，洋葱水分含量高，都需要先炒一下，炒出水分，否则披萨馅会变的湿乎乎的。 3、趁热吃味道最佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-06

©本菜谱的做法由 King麻麻 编写，未经授权不得转载

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