纯手工猪肉松

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晴天麻麻109
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宝贝喜欢吃肉松，尤其是在喝粥和吃面条的时候，但是现在市场上的食品安全，实在让人忧心，所以就在网上搜索了各种自己制作肉松的办法，因为手头没有适合的工具，只能靠纯手工来做，再根据咱宝贝的口味，还好一次成功喽！

手工猪肉松的用料

葱 2根 猪里脊肉 250g
姜 4片 大蒜 1个
八角 1个 桂皮 1块
花椒 10-15粒 生抽 1勺
老抽 2勺 料酒 1勺
冰糖 4块 白糖 1勺
盐 1勺 香油 1勺
胡椒粉 0.5勺 十三香 0.5勺

手工猪肉松的做法

纯手工猪肉松的做法图解1

步骤1

准备好原材料，里脊肉一定要去筋去膜去肥，好在今天买的这块肉非常好，没有这些，所以省掉了一步哟！
纯手工猪肉松的做法图解2

步骤2

把肉切成小块儿，我提前十分钟泡了葱姜大料水，然后将除了花椒以外的大料都放进肉里，放一勺泡的大料水，将生抽、老抽、料酒、十三香按量放入，搅拌均匀腌制2-4小时，期间最好多搅拌几次哟。
纯手工猪肉松的做法图解3

步骤3

将腌制好的肉块放入高压锅，凉水淹没就好，把之前的大料水全部倒入，花椒尽量别放进去了，再加入少量盐，冰糖，胡椒粉，待到水开，撇去浮沫，盖盖等到上汽，十五分钟后倒出晾凉，控干水分，把所有调味品丢掉。
纯手工猪肉松的做法图解4

步骤4

这是让我郁闷的一步，如果有料理机或者面包机，分分钟就解决了，可惜没有，那就擀面杖用起来，装进袋子慢慢擀吧！
纯手工猪肉松的做法图解5

步骤5

锅底少量油，一定让锅内壁都沾上油，避免粘锅，然后始终用小火不停翻炒，期间可以加入适量盐，白糖，香油，也是可以防止宝贝上火哟！一直翻炒至没有水汽冒出就可以起锅咯！
纯手工猪肉松的做法图解6

步骤6

起锅咯，纯手工，所以肉丝略显粗了些，有的肉丝宝宝吃起来会不好咀嚼，唉，继续再加工一下吧，用刀切吧切吧，剁吧剁吧
纯手工猪肉松的做法图解7

步骤7

终于，终于，真真儿不容易哇！好在咱姑娘吃的蛮香，一个劲儿说要要要！

手工猪肉松的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-06

©本菜谱的做法由 晴天麻麻109 编写，未经授权不得转载

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