迷迭香：油焖冬笋

迷迭香：油焖冬笋

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迷迭香Rosemary
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ღ 冬笋肉质肥厚，将所有的味道全部吸收入味，裹着浓油赤酱的冬笋，一口吃进去，咸鲜甜的味道充斥在齿间，等不到米饭盛出来半盘的菜就没了... ღ 只需要冰糖、姜片、酱油这三样简单的配料，就可以完全发挥出冬笋的味道。美味从来不用太过复杂，你只需要买个冬笋就够了。 ღ 笋的包容性强，这导致了在一般的菜肴中，它总是处于绿叶的角色衬托其他主菜。这一次，终于轮到它当主角了。 详细步骤，搜索微信公众号：迷迭香

油焖冬笋的用料

冬笋 1个 生姜 1块
冰糖 1勺 老抽 半勺
生抽 半勺

油焖冬笋的做法

迷迭香：油焖冬笋的做法图解1

步骤1

冬笋、生姜、冰糖、生抽、老抽等备料
迷迭香：油焖冬笋的做法图解2

步骤2

冬笋去掉老根和笋衣，切成寸断
迷迭香：油焖冬笋的做法图解3

步骤3

姜切片
迷迭香：油焖冬笋的做法图解4

步骤4

冬笋焯水，盛出沥干水分备用
迷迭香：油焖冬笋的做法图解5

步骤5

锅中热油，煸香姜片
迷迭香：油焖冬笋的做法图解6

步骤6

放入笋片炒至表面微焦
迷迭香：油焖冬笋的做法图解7

步骤7

接着放入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀
迷迭香：油焖冬笋的做法图解8

步骤8

加半碗水，盖盖儿小火焖五5分钟
迷迭香：油焖冬笋的做法图解9

步骤9

大火翻炒收汁
迷迭香：油焖冬笋的做法图解10

步骤10

出锅

油焖冬笋的烹饪技巧

冬笋焯水是为了去除涩味和过多的草酸钙
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-08

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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