舒芙蕾芝士蛋糕

1.4万 浏览 264 收藏
收藏
真馜花
真馜花 真馜花
＋ 关注

超好吃的一款芝士蛋糕，口感细腻，入口即化！

舒芙蕾芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250g 牛奶 125g
黄油 38g 蛋黄 48g
玉米淀粉 9g 蛋白 79g
细砂糖 65g

舒芙蕾芝士蛋糕的做法

舒芙蕾芝士蛋糕#豆果5周年#的做法图解1

步骤1

先准备模具6寸，剪一张圆形的烘焙油纸垫在模具底部。模具四周抹黄油。滚白砂糖，如果用活底模，则包锡纸。
舒芙蕾芝士蛋糕#豆果5周年#的做法图解2

步骤2

黄油和牛奶一起加热到黄油融化。
舒芙蕾芝士蛋糕#豆果5周年#的做法图解3

步骤3

奶油奶酪隔热水打至顺滑无颗粒。
舒芙蕾芝士蛋糕#豆果5周年#的做法图解4

步骤4

蛋黄加玉米淀粉混合均匀
舒芙蕾芝士蛋糕#豆果5周年#的做法图解5

步骤5

把牛奶黄油液冲入蛋黄液里，搅拌均匀，过筛。用小火加热至稠，成为卡仕达酱。和奶油奶酪混合均匀，包保鲜膜冷却备用。
舒芙蕾芝士蛋糕#豆果5周年#的做法图解6

步骤6

蛋白分3次加入细砂糖，打至接近干性发泡状态。

步骤7

分3次把蛋白加入奶酪糊里，注意不要画圈搅拌，以免蛋白消泡。 蛋糕糊倒入模具，用力震几下，震出大气泡，放入烤盘中，在烤盘中倒入开水，水的高度最好要2厘米左右。

步骤8

放入预热好180度的烤箱烤10分钟，转160度烤50分钟，中间加盖锡纸以免上色过深。
舒芙蕾芝士蛋糕#豆果5周年#的做法图解9

步骤9

烤好后立即拿出，自然冷却，然后放入冰箱冷藏一晚更好。 装饰，用果胶刷蛋糕表面，用草莓雕刻出花状作装饰，草莓也刷上果胶。花干用溶化的巧克力画出。
舒芙蕾芝士蛋糕#豆果5周年#的做法图解10

步骤10

成品
舒芙蕾芝士蛋糕#豆果5周年#的做法图解11

步骤11

成品
舒芙蕾芝士蛋糕#豆果5周年#的做法图解12

步骤12

成品

舒芙蕾芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-08

©本菜谱的做法由 真馜花 编写，未经授权不得转载

舒芙蕾芝士蛋糕的其他做法更多

舒芙蕾芝士蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

舒芙蕾芝士蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 舒芙蕾芝士蛋糕#豆果5周年#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 舒芙蕾芝士蛋糕#豆果5周年#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活