法国甜点菜谱之-焦糖嫩布丁(超级嫩滑)

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很早就想将这道甜点的方子分享给大家,因为它不但好吃,还简单到不行。原菜谱的糖量被我减量了,更适合国人的口味,也更健康,今天做出来就被宝宝连吃了两个,看来她是很满意呀!

法国甜点菜谱之-焦糖嫩布丁(超级嫩滑)的用料

鸡蛋黄 8个 冰牛奶 1L
糖 110g-120g最适中 焦糖浆(可无) 适量

法国甜点菜谱之-焦糖嫩布丁(超级嫩滑)的做法

法国甜点菜谱之-焦糖嫩布丁(超级嫩滑)的做法图解1

步骤1

取大碗加入砂糖和蛋黄,用打蛋器打至发白(手打也可以)。
法国甜点菜谱之-焦糖嫩布丁(超级嫩滑)的做法图解2

步骤2

分少量多次加入冰牛奶,用大勺子手动搅拌均匀即可。照片中是错误的示范,我用打蛋器打的,除了好多泡沫,直接导致成品表面不平滑。
法国甜点菜谱之-焦糖嫩布丁(超级嫩滑)的做法图解3

步骤3

准备个大烤器和适量装布丁的小容器,小容器底部抹适量焦糖浆,再将蛋奶液分装到小容器中,再码放到大烤器中。加水到小容器半腰的位置。(我做的并没有加焦糖底浆,我比较喜欢没有添加的)
法国甜点菜谱之-焦糖嫩布丁(超级嫩滑)的做法图解4

步骤4

烤箱提前预热150摄氏度,预热好放入烤箱底层,下火,烤制一个小时。
法国甜点菜谱之-焦糖嫩布丁(超级嫩滑)的做法图解5

步骤5

烤好取出待凉,然后分别加保鲜膜,入冰箱冷藏2小时以上。(照片中靠后一排的就是我之前打的泡沫部分,请忽略不计)
法国甜点菜谱之-焦糖嫩布丁(超级嫩滑)的做法图解6

步骤6

上图
法国甜点菜谱之-焦糖嫩布丁(超级嫩滑)的做法图解7

步骤7

全部的量是:这种小瓶做了9个满瓶加两个大一点的小碗的量。
法国甜点菜谱之-焦糖嫩布丁(超级嫩滑)的做法图解8

步骤8

Nina 出个镜,连吃两小碗。

法国甜点菜谱之-焦糖嫩布丁(超级嫩滑)的烹饪技巧

该分量比较足,因为那么好吃,烤制时间又比较长,总感觉做少了不合适。建议做好后放在冰箱冷藏以后再吃。如果担心有蛋腥味,可以加几滴香草精,我试过几次都不觉得有腥,所以并没有添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-11

©本菜谱的做法由 Ting的法国厨房 编写，未经授权不得转载

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