蒜香肉末茄子

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蒜香肉末茄子的用料

茄子 两根 肉末 20g
蒜头 四五瓣

蒜香肉末茄子的做法

蒜香肉末茄子的做法图解1

步骤1

茄子切薄片，放少许盐抓一下，腌制半小时以上，挤出水分，抓少许淀粉，这样做可以锁住颜色，而且茄子不吸油。
蒜香肉末茄子的做法图解2

步骤2

油锅烧热，放姜片和少许蒜头，下肉末翻炒至发白，放少许豆瓣酱调色，再放茄子翻炒，记得翻炒时不可以太频繁用力，否则茄子会散，建议不要放盐，因为第一步已经入味了，可以放生抽调味，起锅前再放入切好的蒜泥，撒上葱花，OK
蒜香肉末茄子的做法图解3

步骤3

看看是不是色香味俱全？

蒜香肉末茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-14

©本菜谱的做法由 俏厨娘的天空 编写，未经授权不得转载

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