农家凉面小包

精品
1.2万 浏览 80 收藏
收藏
有无4
有无4
＋ 关注

制作这道菜谱是为了记录我的生活也是为了给我们的九阳全自动馒头机做推广。在我们家家悦超市的九阳专柜就有售卖。真心的不错！既可以蒸馒头，又可以活面！包子饺子面都可以，还可以发面！和面20分钟，发面连活加发1个小时搞定！主妇手上一点面都不用沾！超级贴心的厨房神器！3

农家凉面小包的用料

小麦面粉 400g（大约估摸着） 水 凭经验，没称量过
猪后肘肉 200g 菠菜 烫好之后是3大球
老白菜（也叫苔菜） 烫好之后是1小球（家里没有电子秤，所以都是大约着） 姜 3-4片
大葱 4-5根 花生油 1大勺半
食盐 2小满勺 料酒 1小勺
巧媳妇味极鲜 2小勺 大酱 1大勺
蚝油 1小勺 大料 2瓣
花椒 1小勺 温水 小半碗（用来泡花椒大料用的）

农家凉面小包的做法

农家凉面小包的做法图解1

步骤1

第一步的和面程序就交给九阳全自动馒头机了，3杯面270ml水。选择和面功能自动和面。20分钟就好，活好之后可以直接拿来包的，都不用再醒面了。我做的多，所以活了两锅。
农家凉面小包的做法图解2

步骤2

这边它活着面，咱就开始处理馅料的食材。肉切成1厘米见方的丁，不要切太小丁，肉包子切太小了不好吃。
农家凉面小包的做法图解3

步骤3

先把肉切好，再剁点姜，2根葱切碎即可，不必葱末。然后加入1大勺大酱2小勺巧媳妇味极鲜1小勺料酒拌匀，把肉先腌制一下。记住葱不要在这一步全切了，留2根在后面切菜以后再加，这样菜里也会有葱的鲜香。（这是我自己的小体会）
农家凉面小包的做法图解4

步骤4

再加一点点花生油把腌好的肉拌匀，把它的鲜味锁住。
农家凉面小包的做法图解5

步骤5

把菜剁好之后，我的秘密武器就该上场了！没错就是它:用热水浸泡的花椒大料水。这还是在电视里跟王姬老师学的呢！就是北京人在纽约里阿春的扮演者王姬老师。她教了这招，用了这个香料水拌陷格外的鲜！这时加上留下的另外2根葱。
农家凉面小包的做法图解6

步骤6

菜剁好之后和之前腌好的肉拌匀，再加1小勺蚝油，花椒水倒入拌匀。然后再加1大勺花生油，把馅料里的鲜味和水分给锁住。还是老规矩，最后加盐。把盐倒在菜上放着再去处理面团。
农家凉面小包的做法图解7

步骤7

切成大小合适的剂子。馒头机活出的面格外的筋道！
农家凉面小包的做法图解8

步骤8

顺便介绍一下我家的擀面神器:不锈钢的擀面杖。老公特意让朋友给我做的。很有分量，擀起面皮来会省不少力气。所以给俺体贴的老公点个赞呗！
农家凉面小包的做法图解9

步骤9

言归正传，擀好一些面皮之后就把馅料重新拌匀就可以开包了。因为常做所以我都不用闻味道了，仅凭主妇偶滴经验跟手感！有没有现在就开始流口水了呢！
农家凉面小包的做法图解10

步骤10

因为老公着急吃，所以就赶紧包，捏的不算漂亮哦！
农家凉面小包的做法图解11

步骤11

剩下的面做了2张油饼。做饼的时候手油油的，老公又在烧火蒸包子，腾不出手来拍照，所以就不能详细的制作步骤了。等哪天周六周日邀请女儿帮我拍照再给亲们补上步骤哈！就这么说定了！
农家凉面小包的做法图解12

步骤12

撰写操作步骤
农家凉面小包的做法图解13

步骤13

看看油饼的层够薄够多吧！
农家凉面小包的做法图解14

步骤14

我的包包出炉喽！照片中的雾气是刚出锅的热气腾腾呢！亲们，快来品尝吧！
农家凉面小包的做法图解15

步骤15

去园里拔了几颗小洋葱，就着葱伴侣豆瓣酱，又是美餐一顿！

农家凉面小包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-15

©本菜谱的做法由 有无4 编写，未经授权不得转载

农家凉面小包的其他做法更多

上传我做的这道菜

农家凉面小包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 农家凉面小包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 农家凉面小包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活