独家蔓越梅奶酥~超级酥超级香

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蔓越梅奶酥~超级酥超级香

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Fzh1995y

Fzh1995y

2016-04-15
金黄的表皮,看起来就食欲大增,黄油与蛋黄的融合造就了酥松的口感,更有蔓越梅干的酸甜与奶香的完美搭配,酥香松软,每一口都是美好。蔓越梅奶酥我非常喜欢的,做起来一点都不难,还加了奶粉,喜欢吃蔓越梅干的朋友不妨试试,超级超级香
难度:切墩(初级)

主料

低筋面粉175g 蛋黄3个
60g 18g
黄油85g 50g

蔓越梅奶酥~超级酥超级香的做法步骤

蔓越梅奶酥~超级酥超级香的做法图解1

1. 黄油切小块,室温软化(隔热水软化也可),用打蛋器搅拌一下,然后加入细砂糖和奶粉

蔓越梅奶酥~超级酥超级香的做法图解2

2. 先搅拌均匀,然后打发至体积膨松、颜色略变浅

蔓越梅奶酥~超级酥超级香的做法图解3

3. 蛋黄打散后分次加入,并用打蛋器搅打均匀(每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次),可留少量蛋黄液最后烘烤时刷在表面

蔓越梅奶酥~超级酥超级香的做法图解4

4. 筛入低筋面粉

蔓越梅奶酥~超级酥超级香的做法图解5

5. 用刮刀将面粉和黄油混合均匀

蔓越梅奶酥~超级酥超级香的做法图解6

6. 倒入蔓越梅干并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团,用擀面杖将面团擀成厚约1cm的面片(擀的时候容易裂开,可先用手按扁,然后再擀,边按压边整理)

蔓越梅奶酥~超级酥超级香的做法图解7

7. 再用刀切成小长方形(长度大小就自己定量好了)

蔓越梅奶酥~超级酥超级香的做法图解8

8. 奶酥排列好放入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液(有些烤盘需要垫上油纸)

蔓越梅奶酥~超级酥超级香的做法图解9

9. 烤箱180度预热10分钟,烤18分钟左右,直到表面金黄色即可,具体时间可根据自家烤箱适当调整

蔓越梅奶酥~超级酥超级香的做法图解10

10. 超级酥超级香的奶酥就完成了~

蔓越梅奶酥~超级酥超级香的做法图解11

11. 成品图~

蔓越梅奶酥~超级酥超级香的做法图解12

12. 成品图~

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