中式pizza

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穹然孑迷y

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如果你想做各种正宗pizza，那你就忽略这个方子吧。如果你只是想偶尔换换口味，或改良下中餐大饼的味道，此为合适良方～

中式pizza的用料

面粉	西红柿
盐	糖
黑胡椒粉	芝士
洋葱	培根
香肠	圣女果
香肠	各种时蔬
番茄酱

中式pizza的做法

步骤1

温水化开酵母，倒入面粉中。揉成光滑面团后，抹油，继续和。不粘手即可。我用机器揉的，会有沟沟壑壑的。揉好后盖盖，等发酵。注： 1.我用的8寸pizza盘，不想吃太厚的大饼。 2.对于pizza，我的最爱是上面那一层。所以面粉只放了中餐大概一碗面条的量，约120g。我对高中低筋没要求。 3.水要放温水，发酵快。水量根据面粉干湿程度来，不知道的话就先少放，不够再加。

步骤2

这个时间把西红柿，洋葱切丁，其他根据自己喜好切成适当形状。培根和香肠小火稍煸或煎一下。

步骤3

刚才的油不要倒，继续添油，做酱料：油热后先下洋葱丁快速翻炒至透明（我放了一多半切好的丁，因为我喜欢烤洋葱的味道，留了一些）。下去切好的西红柿丁，继续大火快速炒出汁，再加入适当糖和盐，入番茄酱调味。如果太干，可以加一点水，不要加多。变浓稠时，洒入黑胡椒粉。出锅待用。

步骤4

面团发至两倍大时，擀成饼，注意四周稍厚。放入模具。如果是活底模具，可以直接用地盘擀了。

步骤5

用叉子扎出小眼

步骤6

这一步应该先抹上之前做好的酱料再洒芝士哈。无奈帅哥打岔，搞得我忘了，直接做好后面的所有工序才发现。最后酱料洒最上面了。唯一问题就是摆的漂亮造型不见了，口感没觉有差～

步骤7

继续摆盘

步骤8

摆盘

步骤9

摆的还是这个盘

步骤10

终于发现漏了，补上。摆盘完毕。

步骤11

烤箱180度预热。放入pizza盘，烤约15-20分钟。重点来了：这个烤箱不是我选的，真心不行，效率奇低。比正常烤箱要多一倍的时间。于是乎，我又想到了更好的一种烤法：先烤单饼皮，就像烤馕那样，先烤7-8成熟。之后摆盘，再烤。如果你的烤箱很NB，或者说很正常，就可以忽略这些字了。成品还没拍照就被抓跑了，味道真的杠杠的。