水煮牛肉

3990 浏览 11 收藏
收藏
Aileen家私房菜
Aileen家私房菜
＋ 关注

水煮牛肉的用料

牛肉 300g 豆芽 120g

水煮牛肉的做法

水煮牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切片，加料酒、生抽、老抽、淀粉、花椒粉、胡椒粉、香油拌匀。想要肉嫩的话还可以加蛋清。抓匀后腌制至少十分钟，可以放到冰箱里冷藏。
水煮牛肉的做法图解2

步骤2

豆芽洗净，烧开水，把豆芽放进滚水里焯熟，然后捞起，沥干水分，铺到碗盘里作为底菜。
水煮牛肉的做法图解3

步骤3

准备底料。姜切片，蒜拍烂，大葱切段，在准备小米辣，干辣椒，花椒备用。
水煮牛肉的做法图解4

步骤4

准备辅料。再拿几颗蒜切成蒜粒，几根小米啦切成小段，香葱切成葱花。
水煮牛肉的做法图解5

步骤5

开始制作。锅里倒油，中大火，油热后放入步骤3中的所有底料，再加一大勺郫县豆瓣。把所有底料炒香炒出红油后，往锅里加高汤或者水，加水的话可以再加一些鸡精。大火烧制，汤滚以后稍微关小一点火，把牛肉放进去，用筷子轻轻把牛肉搅散。
水煮牛肉的做法图解6

步骤6

牛肉不能煮太久，待牛肉变色断生、就可以迅速把牛肉捞起，铺在之前的豆芽上边，然后把锅中的汤料淋在牛肉上边。
水煮牛肉的做法图解7

步骤7

最后把之前切好的辅料小米辣段、蒜末、葱花、还有辣椒面、花椒面铺在牛肉上，锅中烧油，油热了以后浇在铺好的辅料上，就做好了～

水煮牛肉的烹饪技巧

1.豆芽不要煮久了，稍微煮一下断生了就行，这样豆芽脆脆的就很好吃。2.加水时不要加太多，够煮牛肉就行。3.牛肉断生后尽量快速捞起，煮久了就老了不好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-20

©本菜谱的做法由 Aileen家私房菜 编写，未经授权不得转载

水煮牛肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

水煮牛肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 水煮牛肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 水煮牛肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活