咸蛋黄豆腐羹

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水里的鱼131103
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吃腻了大鱼大肉，来上一碗鲜香嫩滑的咸蛋黄豆腐羹，清清肠胃，唤醒味觉，女儿喝了个碗朝天，说好吃！

咸蛋黄豆腐羹的用料

咸蛋黄 4个 内脂豆腐 1盒
香肠 1根 蟹肉棒 1根
精盐 少许 水淀粉 少许
高汤 适量 植物油 少许

咸蛋黄豆腐羹的做法

咸蛋黄豆腐羹的做法图解1

步骤1

咸蛋黄蒸15分钟（蛋黄多少看大小和喜好，我是蛋黄控，果断4个）
咸蛋黄豆腐羹的做法图解2

步骤2

晾凉后用勺子背碾碎
咸蛋黄豆腐羹的做法图解3

步骤3

豆腐切1厘米的小块，放沸水中，加1克盐，泡5分钟
咸蛋黄豆腐羹的做法图解4

步骤4

香肠切丁，蟹肉棒切丝
咸蛋黄豆腐羹的做法图解5

步骤5

锅内放少量油，小火把蛋黄炒至泡沫
咸蛋黄豆腐羹的做法图解6

步骤6

放入香肠和蟹肉拌匀
咸蛋黄豆腐羹的做法图解7

步骤7

加入高汤小火烧至微开（没有高汤可以加热水和小包史云生或者浓汤宝）
咸蛋黄豆腐羹的做法图解8

步骤8

加入豆腐，开锅后略煮，依个人口味加入盐，还可以加点白胡椒粉，最后用少许水淀粉勾芡
咸蛋黄豆腐羹的做法图解9

步骤9

撒上葱花，出锅装盘
咸蛋黄豆腐羹的做法图解10

步骤10

成品
咸蛋黄豆腐羹的做法图解11

步骤11

成品
咸蛋黄豆腐羹的做法图解12

步骤12

成品

咸蛋黄豆腐羹的烹饪技巧

1、用开水泡豆腐是为了定型，免得豆腐散了； 2、加高汤后到出锅都只用小火煮至微开哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-23

©本菜谱的做法由 水里的鱼131103 编写，未经授权不得转载

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