农家炖鱼

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农家炖鱼的用料

鲤鱼 1条 花椒 15个左右
大料 1个 桂皮 1小块
干辣椒 2个 姜 3片
大葱 半棵 料酒
糖 2小勺 醋 5大勺
香菜 2棵 大蒜 半头
老抽

农家炖鱼的做法

农家炖鱼的做法图解1

步骤1

鱼洗干净，去腥线，正反浅浅3刀，用花椒水，料酒腌制15分钟。
农家炖鱼的做法图解2

步骤2

把料酒，花椒水冲洗干净。
农家炖鱼的做法图解3

步骤3

准备以下调料
农家炖鱼的做法图解4

步骤4

热锅凉油，把配料依次放下去炒出香味。
农家炖鱼的做法图解5

步骤5

先放醋，多放点，炒炒就挥发了，没有醋味儿不会酸
农家炖鱼的做法图解6

步骤6

放老抽，稍微多点，大概3勺好上色。
农家炖鱼的做法图解7

步骤7

放白糖，2勺，盐3勺
农家炖鱼的做法图解8

步骤8

把调料炒一会，就放开水小半锅。
农家炖鱼的做法图解9

步骤9

拿住鱼尾把鱼放进锅里，等2分钟
农家炖鱼的做法图解10

步骤10

在翻个面，这样鱼就不会煮散
农家炖鱼的做法图解11

步骤11

把大蒜放进去还有鱼肚子里的东西，中火炖到汤很少就可以吃了，中间给鱼翻个身正反都让它入味儿。盛盘后把香菜撒到鱼身上，用剩下的汤浇在香菜上。

农家炖鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-26

©本菜谱的做法由 晓魚魚 编写，未经授权不得转载

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