清凉一夏绿豆糕

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妈妈爱吃甜食，市面上的糕点类，普遍偏甜，最近一直琢磨着做点什么给妈妈，即美味又健康，在豆果上发现了绿豆糕，一下子就这么愉快的决定了。

绿豆糕的用料

去皮绿豆 300g 黄油 50g
橄榄油或色拉油 30ml 麦芽糖 40g
白砂糖 20g 淡奶油 50ml
红豆沙 250g

绿豆糕的做法

清凉一夏绿豆糕的做法图解1

步骤1

从市场上买的去皮绿豆，用冷水筛洗几遍，泡2小时左右，放水一起煮大约20分钟左右，煮到豆子软了，关火备用。
清凉一夏绿豆糕的做法图解2

步骤2

豆子加少许水一起用料理机打成蓉状，不粘锅里先放入黄油融化后，倒入绿豆浆，用刮板搅匀，再倒入橄榄油、淡奶油搅匀。
清凉一夏绿豆糕的做法图解3

步骤3

先后加入麦芽糖、白砂糖搅匀。
清凉一夏绿豆糕的做法图解4

步骤4

炒至绿豆蓉微干，放到大硅胶垫上晾凉
清凉一夏绿豆糕的做法图解5

步骤5

还做了一份绿茶口味的，步骤是在加完糖拌匀后，放入2g左右绿茶粉，刚加的时候粉末不融合，呈颗粒状，炒到快干时，就只有少量的颗粒了，下次准备试试在料理机打绿豆蓉时加绿茶粉
清凉一夏绿豆糕的做法图解6

步骤6

准备了红豆栗子蓉，觉得不太够，又加了整粒的蜜豆，也可以换成任何其他喜欢的馅料。
清凉一夏绿豆糕的做法图解7

步骤7

把绿豆沙弄成24份（我用了500g去皮绿豆的量）搓圆后再压扁，中间放入红豆馅，把边缘往中间推，把红豆沙完全包住。
清凉一夏绿豆糕的做法图解8

步骤8

用月饼模压出漂亮的花纹和形状。
清凉一夏绿豆糕的做法图解9

步骤9

成品图，冷藏后口感更好。

绿豆糕的烹饪技巧

我这次用了500g的去皮绿豆，大约做了24个绿豆糕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-27

©本菜谱的做法由 春田花花的幸福生活 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 小吃 甜 下午茶 上海菜

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