迷迭香烤三文鱼排

精品

2.7万浏览 211 收藏

春末夏初_Smile_等待花开_

＋关注

三文鱼是我家小朋友最喜欢的鱼类之一，我们家三文鱼都是煎或烤着吃，不习惯生吃肉类。这次试试迷迭香、蒜蓉烤，趁热吃，不错。迷迭香的味道比较特殊，很浓，所以用料很少即可。

迷迭香烤三文鱼排的用料

三文鱼排 446克	迷迭香 1克
盐 1/4小勺	蒜 15克
橄榄油 2小勺

迷迭香烤三文鱼排的做法

步骤1

食材准备：三文鱼排、迷迭香、蒜。

步骤2

冰冻的三文鱼排提前放冷藏室自然解冻。

步骤3

称取迷迭香可以连碗重量一起，在碗重量基础上加1克即可。

步骤4

蒜去外衣，用压蒜器压成蓉放碗里备用。

步骤5

三文鱼的鱼鳞用刀刮去，清洗下。

步骤6

鱼排沿着大鱼骨，中间对半切开。

步骤7

用厨房用纸把鱼排吸干水分。

步骤8

取1/4小勺盐均匀抹于鱼排，放置一会。

步骤9

烤盘垫锡纸，锡纸哑光面朝上，刷上1小勺橄榄油，送入烤箱一起预热，230度，上下火，热风循环。

步骤10

预热完毕戴隔热厚手套取出烤盘，快速把鱼排放锡纸上，撒上迷迭香、蒜蓉。

步骤11

淋上1小勺橄榄油在鱼排面上。

步骤12

烤盘送回烤箱，230度，上下火，热风循环，最后一层，烤20-25分钟，最后5分钟调上火烤制，上色即可。

迷迭香烤三文鱼排的烹饪技巧

1、解冻可以提前一晚放冷藏室，或者带包装用清水浸泡至手指轻压肉是软的就可以。 2、去鱼鳞时刀口逆着鱼鳞，并且于鱼鳞成斜角，稍微用力刮就可以刮去鱼鳞。 3、鱼排对半切开更容易熟透。 4、烤制最后几分钟请留意鱼排上色的情况，别烤太焦了。 5、烤箱30升，长扁形，烤架设置三层，供参考。 6、鱼排买来就有标含盐，加上我们普遍清淡口味，没有加太多盐。可依据个人口味适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-27

©本菜谱的做法由春末夏初_Smile_等待花开_ 编写，未经授权不得转载

春末夏初_Smile_等待花开_

一起来分享给朋友们看看吧：