春韭菜炒豆芽香干

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小黠大痴
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正直春夏交替之际，这时正是吃韭菜的好季节，这个季节的韭菜最香。豆芽菜也是春季优选蔬菜之一了，韭菜和豆芽相配再加上香干的这道素菜是不是我们的首选呢。

春韭菜炒豆芽香干的用料

韭菜 150g 豆芽菜 300g
豆腐干 2块 姜丝 10g
六月鲜黄豆酱 1大勺 白糖 1茶匙
老醋 几滴 生抽 1勺
盐 适量

春韭菜炒豆芽香干的做法

春韭菜炒豆芽香干#黑人牙膏一招制胜#的做法图解1

步骤1

香干切片。
春韭菜炒豆芽香干#黑人牙膏一招制胜#的做法图解2

步骤2

韭菜洗净切寸段。就是一寸左右的长度，不要太短。
春韭菜炒豆芽香干#黑人牙膏一招制胜#的做法图解3

步骤3

豆芽菜用清水浸泡后控水备用。
春韭菜炒豆芽香干#黑人牙膏一招制胜#的做法图解4

步骤4

油烧至六成热下姜丝爆出香味儿。
春韭菜炒豆芽香干#黑人牙膏一招制胜#的做法图解5

步骤5

先下香干翻炒几下。
春韭菜炒豆芽香干#黑人牙膏一招制胜#的做法图解6

步骤6

加入一勺的黄豆酱、甜面酱也可以。
春韭菜炒豆芽香干#黑人牙膏一招制胜#的做法图解7

步骤7

豆芽菜下锅炒匀。
春韭菜炒豆芽香干#黑人牙膏一招制胜#的做法图解8

步骤8

几滴醋，一小勺白糖，一勺生抽，适量盐翻炒均匀。
春韭菜炒豆芽香干#黑人牙膏一招制胜#的做法图解9

步骤9

最后放入韭菜段。
春韭菜炒豆芽香干#黑人牙膏一招制胜#的做法图解10

步骤10

翻炒不能超过一分钟关火。
春韭菜炒豆芽香干#黑人牙膏一招制胜#的做法图解11

步骤11

健康的一盘素菜装盘。
春韭菜炒豆芽香干#黑人牙膏一招制胜#的做法图解12

步骤12

这个季节不吃它你真亏了。

春韭菜炒豆芽香干的烹饪技巧

这道菜的秘笈所在1、炒豆芽放几滴醋可以保留豆芽菜的脆爽。2、要保留知道菜的原生态的鲜，调料不要放多。3、韭菜要最后放，翻炒时间不能超过一分钟，韭菜出汤前关火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-29

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载

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