酱闷鲫鱼

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鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。

酱闷鲫鱼的用料

鲫鱼 两条 大葱 一段
姜 一块 辣椒段 5-6个
小红辣椒 3个 香菜 一颗
大蒜 三瓣 酱油 适量
醋 适量 料酒 适量
豆瓣酱 适量

酱闷鲫鱼的做法

酱闷鲫鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼杀好洗干净，身上斜切三刀，这样容易入味。不要切太深。
酱闷鲫鱼的做法图解2

步骤2

锅里热油，放入葱、姜、蒜、辣椒段，炒香
酱闷鲫鱼的做法图解3

步骤3

放入鲫鱼两面煎一下，然后放入两勺豆瓣酱，把鲫鱼翻两次身。注意要小火，不要煎糊了。
酱闷鲫鱼的做法图解4

步骤4

加入适量的水大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、醋、酱油、盐大火炖十分钟，转小火炖到汤汁浓缩。
酱闷鲫鱼的做法图解5

步骤5

最后撒着香菜末和小红辣椒装饰一下。不放也可以。
酱闷鲫鱼的做法图解6

步骤6

成品

步骤7

成品

步骤8

成品

酱闷鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-05

©本菜谱的做法由 yn高小疯 编写，未经授权不得转载

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