酱炖鲫鱼

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春天是鲫鱼最肥美的季节，现在去菜市场买鱼，随便拿一条都膘肥体壮，除了肉质肥美，个个满腹鱼子，简单一炖就鲜掉眉毛，想不好吃都难，孩子常吃长个不长胖。

酱炖鲫鱼的用料

鲫鱼 4条 香其酱 适量
油 适量 葱姜蒜 适量
花椒大料 适量 料酒 适量
生抽 适量 香菜 适量

酱炖鲫鱼的做法

#餐桌上的春日限定#酱炖鲫鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼4条，买的时候让商家给处理好了，拿回来反复冲洗几遍，包括内脏和腮再清理一下，洗干净后捞出控净水分。
#餐桌上的春日限定#酱炖鲫鱼的做法图解2

步骤2

葱姜蒜去皮洗净，葱切段，姜切片，大蒜拍碎。炒锅加入适量的油，爆香葱姜蒜。
#餐桌上的春日限定#酱炖鲫鱼的做法图解3

步骤3

葱姜蒜出香味后，下入香其酱翻炒，炒出酱香味。
#餐桌上的春日限定#酱炖鲫鱼的做法图解4

步骤4

锅中加入适量的水，加入料酒、生抽和花椒、大料以及常用炖鱼调味料。
#餐桌上的春日限定#酱炖鲫鱼的做法图解5

步骤5

将洗干净的鲫鱼下入锅中，大火烧开，中火炖接近10分钟。
#餐桌上的春日限定#酱炖鲫鱼的做法图解6

步骤6

大约10分钟，鱼就炖好了，不要完全收汁，关火。留一点鱼汤出锅时浇在鱼身上非常美味，撒点香菜调味。
#餐桌上的春日限定#酱炖鲫鱼的做法图解7

步骤7

出锅装盘。

酱炖鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-23

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载

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