宫廷桃酥

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默默扒猪皮
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收到试用的长帝贝贝烤箱，烤了好吃的桃酥饼干。利用搓散的手法让整体饼干胚蓬松轻盈，油脂的添加比起常规的桃酥要减少不少，经过烤箱均匀的烘烤，非常好吃～以下量我做了12块大桃酥。

宫廷桃酥的用料

低粉 200g 糖粉 60g
盐 2g 泡打粉 2g
小苏打粉 1g 玉米油 60g
水 30g左右 蛋黄液 刷表面
核桃仁 60g

宫廷桃酥的做法

宫廷桃酥的做法图解1

步骤1

所有粉类混合均匀，淘淘散。桃酥的话最传统有加臭粉，家庭制作使用泡打粉和小苏打粉～效果很好哦。
宫廷桃酥的做法图解2

步骤2

加入捏碎的核桃仁。核桃仁也不用太细哈，大颗粒的可以使得更加蓬松，吃到大颗大颗的也感觉很好。
宫廷桃酥的做法图解3

步骤3

加入玉米油。
宫廷桃酥的做法图解4

步骤4

先用筷子搅散。
宫廷桃酥的做法图解5

步骤5

用手掌搓一下。搓成这样的细碎状。
宫廷桃酥的做法图解6

步骤6

然后加入约30g冷水。
宫廷桃酥的做法图解7

步骤7

搅散，呈大颗粒状这样就可以了。
宫廷桃酥的做法图解8

步骤8

用手稍加混合。不需要揉成团，这样松散的状况就是到位了。
宫廷桃酥的做法图解9

步骤9

然后我们取一团，不要捏的很紧。始终保留松散的感觉是酥松的关键所在。
宫廷桃酥的做法图解10

步骤10

像这样压在硅胶垫上，周围会呈现裂纹最好～很有传统桃酥的感觉哈。
宫廷桃酥的做法图解11

步骤11

抹上一层蛋黄液。
宫廷桃酥的做法图解12

步骤12

入预热好的烤箱180度上下管中层烤15分钟左右至表面金黄就好咯。
宫廷桃酥的做法图解13

步骤13

成品。
宫廷桃酥的做法图解14

步骤14

成品。
宫廷桃酥的做法图解15

步骤15

哈哈超酥脆。
宫廷桃酥的做法图解16

步骤16

插播我的漫画一则。
宫廷桃酥的做法图解17

步骤17

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宫廷桃酥的烹饪技巧

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创建时间:2016-05-06

©本菜谱的做法由 默默扒猪皮 编写，未经授权不得转载

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