西瓜蛋糕一夏天味道

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昨和儿一起吃了水果西瓜，儿念了很久，只因里面有西瓜籽，曾告诉他枇杷仔能长出枇杷，天真以为西瓜籽能长出大西瓜。所以爱上西瓜。西瓜戚风蛋糕灵感就来了。小孩视觉感强，美，服合他的感念，就会爱上它。

西瓜蛋糕的用料

作西瓜红鸡蛋 3个 白糖(蛋白中) 45g
白糖(蛋黄中) 5g 牛奶 35g
植物油30g 低筋面粉 45g
红曲粉 8g 盐1g
西瓜皮(鸡蛋 2个 白糖(蛋白中) 20g
白糖(蛋黄中) 5g 牛奶 16g
低筋面粉 42g 色素绿色 适量
巧克力酱 适量

西瓜蛋糕的做法

西瓜蛋糕一夏天味道的做法图解1

步骤1

制作6寸西瓜红。蛋黄和蛋白分两个盘。实际就是做戚风蛋糕，只是加了8g红曲。
西瓜蛋糕一夏天味道的做法图解2

步骤2

蛋黄+糖+盐+牛奶+油+低粉逐步加入，每一个都需拌匀+下一步。
西瓜蛋糕一夏天味道的做法图解3

步骤3

后+8g红曲拌匀待用
西瓜蛋糕一夏天味道的做法图解4

步骤4

打发蛋白(糖分三次加入)
西瓜蛋糕一夏天味道的做法图解5

步骤5

可在模具底铺张圆形油纸，可自己剪下。倒入模。震出大泡。烤箱预热135度。放中下层入烤20分钟，转120烤30分钟，取出，倒扣，放凉。
西瓜蛋糕一夏天味道的做法图解6

步骤6

制作西瓜皮。蛋白和蛋黄分离，方法同上。蛋黄拌匀。蛋白打发。取一勺蛋黄+2勺蛋白+2滴绿色色素，拌匀，装入裱花袋挤入烤盘，烤盘若大用锡纸折个四方8寸大小。挤纹路。
西瓜蛋糕一夏天味道的做法图解7

步骤7

纹路放入预热170度烤2分钟，或面糊面干，取出，放凉，裱袋剩的面糊+余下蛋黄糊+色素拌匀十蛋白。倒入纹路盘，刮平入烤箱170度15--20分钟，取出。
西瓜蛋糕一夏天味道的做法图解8

步骤8

分隔西瓜红3层。抹奶油，整平。量下西瓜红高度。切割西瓜皮高度。抺奶油也围西瓜皮。扎丝定型
西瓜蛋糕一夏天味道的做法图解9

步骤9

用巧克力酱或巧克力拉线膏做西瓜仔点缀。更逼真。
西瓜蛋糕一夏天味道的做法图解10

步骤10

侧面，西瓜纹路。可以在深些绿色。淘宝店铺丫丫亲子烘焙，请亲关注
西瓜蛋糕一夏天味道的做法图解11

步骤11

以上烘焙原料，工具本店均有售。物美价优，期待亲的关注

西瓜蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-09

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