菠萝/凤梨（颗粒）果酱

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超爱鬼故事的爱罗
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喜欢吃味多美的一口酥，其实我只喜欢吃里面的馅儿，但是馅儿给的太抠了，所以还是自己做才是王道！我的凤梨一口酥里面的馅儿就是用的这个果酱~

菠萝果酱的用料

菠萝 500g 水 300g
糖 140-150g（根据菠萝的甜度调整） 淀粉 8-9g
柠檬汁 8-10g（根据甜度调整，没有可不放）

菠萝果酱的做法

菠萝/凤梨（颗粒）果酱的做法图解1

步骤1

菠萝切成小粒，不用打碎哦，要的就是中感觉的果酱，可以做很多西点的夹馅，抹在面包片上也非常好吃
菠萝/凤梨（颗粒）果酱的做法图解2

步骤2

准备冰糖，没有冰糖用绵白糖也可以
菠萝/凤梨（颗粒）果酱的做法图解3

步骤3

把切好的菠萝粒倒入锅中，再放入冰糖和水，开小火煮
菠萝/凤梨（颗粒）果酱的做法图解4

步骤4

一直小火煮至透明（差不多40分钟后），留点汤汁（不要收干），然后放入淀粉，再煮2-3分钟，【注意】要搅拌，别糊锅哦，最后再倒入柠檬汁，搅拌均匀
菠萝/凤梨（颗粒）果酱的做法图解5

步骤5

倒入消过毒的玻璃瓶中，待其晾凉后，放入冰箱冷藏保存。

菠萝果酱的烹饪技巧

糖和柠檬汁的量都要根据菠萝的甜度调整哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-12

©本菜谱的做法由 超爱鬼故事的爱罗 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 冰品 饮品 果酱 煮

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