甜面团面包做法

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杰尼米林
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甜面最简单的面包。学会了可以做很多种面包。

甜面团面包做法的用料

高筋面粉（面种） 350 酵母 4g
牛奶 175g 高筋面粉（主面团） 150g
糖 100g 奶粉 20g
鸡蛋 1个 水 70g
改良剂 2g 黄油 35g
盐 4g

甜面团面包做法的做法

步骤1

首先面种材料称在一起，揉匀就好。放冰箱冷藏过夜。中种法面团口感更加好。
甜面团面包做法的做法图解2

步骤2

第二天就可以揉面了，主面团材料称一起。黄油和盐最后加。不要急。
甜面团面包做法的做法图解3

步骤3

我是手工揉，揉成这样差不多。刚开始有点湿，但是不要面粉。
甜面团面包做法的做法图解4

步骤4

记住拉住膜就可以了，不要揉过了。
甜面团面包做法的做法图解5

步骤5

分成60g面团。
甜面团面包做法的做法图解6

步骤6

个人喜欢拿去稍微发酵一会儿，拿去冻后整形。
甜面团面包做法的做法图解7

步骤7

接下来就可以整形了，我做了两款。意式热狗，和红豆旋风。
甜面团面包做法的做法图解8

步骤8

把60g分成30g，擀长条。
甜面团面包做法的做法图解9

步骤9

发酵后刷蛋液，放热狗。挤番茄酱和黄芥末。
甜面团面包做法的做法图解10

步骤10

190\170。8分钟转7分钟。自己烤箱温度注意看。
甜面团面包做法的做法图解11

步骤11

这是红豆旋风，60g面团包豆沙。
甜面团面包做法的做法图解12

步骤12

刀割条，不要割太深了。
甜面团面包做法的做法图解13

步骤13

卷起来放入模具里面。刷蛋液撒白芝麻。温度一样。时间一样。
甜面团面包做法的做法图解14

步骤14

出炉。

甜面团面包做法的烹饪技巧

记得出炉面包要轻轻敲下，不然面包会塌下来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-13

©本菜谱的做法由 杰尼米林 编写，未经授权不得转载

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