中种手撕面包，奶香十足

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全能无敌辣妈刘聪
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中种手撕面包，奶香十足的用料

高筋粉（中种） 175g 牛奶（中种） 100ml
酵母（中种） 2.5g 高筋粉 75g
奶油 55g 糖 45g
黄油 18g 黄油（涂表面，夹心） 20g
盐 3g

中种手撕面包，奶香十足的做法

中种手撕面包，奶香十足的做法图解1

步骤1

中种面团材料放进面包桶，启动和面程序，不用出膜，到光滑的程度就可以了。用保鲜膜包住，放冰箱冷藏发酵17-20小时。
中种手撕面包，奶香十足的做法图解2

步骤2

冷藏发酵好的面团撕成几大块，加入剩下配料，开启和面程序到扩展阶段。
中种手撕面包，奶香十足的做法图解3

步骤3

松弛15分钟后，擀薄，涂黄油。
中种手撕面包，奶香十足的做法图解4

步骤4

卷起。
中种手撕面包，奶香十足的做法图解5

步骤5

切大约5厘米段
中种手撕面包，奶香十足的做法图解6

步骤6

如图放入摸了黄油的磨具中
中种手撕面包，奶香十足的做法图解7

步骤7

入烤箱，40°，底盘加水发酵30分钟。到8分满
中种手撕面包，奶香十足的做法图解8

步骤8

发酵好，180°，上下火，烤30分钟。
中种手撕面包，奶香十足的做法图解9

步骤9

中间拿出来刷一遍黄油
中种手撕面包，奶香十足的做法图解10

步骤10

烤好啦，趁热刷黄油
中种手撕面包，奶香十足的做法图解11

步骤11

放凉，拉丝很长，开吃吧！

中种手撕面包，奶香十足的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-15

©本菜谱的做法由 全能无敌辣妈刘聪 编写，未经授权不得转载

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