戚风彩虹蛋糕

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有色彩的食物总是让人心情愉悦…所以小主想尝试做一下彩虹蛋糕。

戚风彩虹蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低粉 18*5=90g
牛奶 15*5=75g 砂糖 10*5=50g
植物油 15*5=75g 柠檬 1片
食用色素 5种（适量）

戚风彩虹蛋糕的做法

戚风彩虹蛋糕的做法图解1

步骤1

第一步：蛋白和蛋黄分离备用。
戚风彩虹蛋糕的做法图解2

步骤2

第二步：放1-2g糖到蛋黄中。
戚风彩虹蛋糕的做法图解3

步骤3

第三步：把15g牛奶倒入蛋黄中。
戚风彩虹蛋糕的做法图解4

步骤4

第四步：把植物油倒入碗中。
戚风彩虹蛋糕的做法图解5

步骤5

第五步：把碗里的蛋黄、糖、牛奶、植物油搅拌均匀（用电动打蛋器5秒即可）
戚风彩虹蛋糕的做法图解6

步骤6

第六步：在搅拌均匀的混合液中滴入几滴食用色素（图片是粉红色）
戚风彩虹蛋糕的做法图解7

步骤7

第七步：用挂刀搅拌均匀。
戚风彩虹蛋糕的做法图解8

步骤8

第八步：低粉过筛加入粉色混合液中。
戚风彩虹蛋糕的做法图解9

步骤9

第九步：搅拌均匀至无颗粒状态。
戚风彩虹蛋糕的做法图解10

步骤10

第十步：蛋白分三次加入糖打至湿性发泡（中间把柠檬片挤点柠檬汁进来，去除蛋腥味）
戚风彩虹蛋糕的做法图解11

步骤11

第十一步：把打发的蛋白分次加入粉红液体中，搅拌均匀。
戚风彩虹蛋糕的做法图解12

步骤12

第十二步：从底部往上搅拌或者8字型搅拌，避免产生气泡。
戚风彩虹蛋糕的做法图解13

步骤13

第十三步：（橙色）重复前面的1-12步。
戚风彩虹蛋糕的做法图解14

步骤14

第十四步：搅拌均匀的橙色
戚风彩虹蛋糕的做法图解15

步骤15

第十五步：（蓝色）重复前面1-12步。
戚风彩虹蛋糕的做法图解16

步骤16

第十六步：搅拌均匀的蓝色。
戚风彩虹蛋糕的做法图解17

步骤17

第十七步：（绿色）重复之前1-12步，搅拌均匀的绿色。
戚风彩虹蛋糕的做法图解18

步骤18

第十八步：（黄色）重复之前1-12步。
戚风彩虹蛋糕的做法图解19

步骤19

第十九步：搅拌均匀的黄色。
戚风彩虹蛋糕的做法图解20

步骤20

第二十步：把搅拌均匀的蛋糕液分别装入裱花袋中。
戚风彩虹蛋糕的做法图解21

步骤21

第二十一步：把模具内部刷上一层油，备用。
戚风彩虹蛋糕的做法图解22

步骤22

第二十二步：先挤入粉红色。
戚风彩虹蛋糕的做法图解23

步骤23

第二十三步：再沿着圆柱中心转圈加入橙色。
戚风彩虹蛋糕的做法图解24

步骤24

第二十四步：加入黄色。
戚风彩虹蛋糕的做法图解25

步骤25

第二十五步：加入绿色。
戚风彩虹蛋糕的做法图解26

步骤26

第二十六步：加入蓝色。
戚风彩虹蛋糕的做法图解27

步骤27

第二十七步：烤箱150度预热10分钟，把蛋糕模具放入烤箱，150度，烤30分钟，再转130-125度烤15分钟。（每个人烤箱脾气不一样，可以根据自己烤箱情况上下调整）
戚风彩虹蛋糕的做法图解28

步骤28

第二十八步：烤好拿出来等冷下来后脱模。（可能小主没有震平整蛋糕表面，所以有点开裂）
戚风彩虹蛋糕的做法图解29

步骤29

第二十九步：把脱模后的蛋糕圈，颜色很鲜艳（不喜欢这么鲜艳的，可以适当少加点色素）
戚风彩虹蛋糕的做法图解30

步骤30

第三十步：把蛋糕圈砌片，即可享用了。

戚风彩虹蛋糕的烹饪技巧

这样分色块做比较花费时间，而且再等的过程中之前做好的蛋糕液容易稀掉，出来的蛋糕松软度不够，所以间隔不能太久，要加快速度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-16

©本菜谱的做法由 水卡卡sofia 编写，未经授权不得转载

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