【手撕椰蓉包】——COUSS E5(CO-5201)出品

精品
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香气迷人的椰蓉面包,经过层层叠加,层次分明,利用COUSS E5(5201)烘烤,52L大容量电子控温,温度更均衡,金黄的颜色非常有诱惑力呢~ (by@阿瑶要努力 )

手撕椰蓉包的用料

面团:高筋面粉 220g 低筋面粉 30g
±80g 牛奶 ±50g
蛋液 25g 白糖 30g
3g 酵母 3g
黄油 25g 奶粉 15g
椰蓉馅:黄油 25g 白糖 25g
全蛋液 40g 50g
表面装饰:杏仁片 适量 蜂蜜水 适量

手撕椰蓉包的做法

【手撕椰蓉包】——COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解1

步骤1

用后油法将面团揉至完全阶段。放入盆里盖保鲜膜,室温发酵至2倍大。
【手撕椰蓉包】——COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解2

步骤2

制作椰蓉馅,切小块软化好的黄油加入白糖搅拌均匀至糖化开,分次加入鸡蛋液拌匀,再加入椰蓉搅拌均匀,备用。
【手撕椰蓉包】——COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解3

步骤3

发酵好的面团取出挤压排气,擀成面皮状。
【手撕椰蓉包】——COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解4

步骤4

在面团上面三分之二处均匀涂抹椰蓉馅,留出三分之一空白处。
【手撕椰蓉包】——COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解5

步骤5

跟叠被子一样叠成长方形状
【手撕椰蓉包】——COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解6

步骤6

把叠好的面团切成窄条。把每个面团像扭麻花一样扭转,放入模具中,均匀地摆放。
【手撕椰蓉包】——COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解7

步骤7

COUSS E5(CO-5201)烤箱,选择发酵档38度,把模具盖上保鲜膜放入烤箱发酵至两倍大,发酵好的面团刷上蜂蜜水(蜂蜜水比例1:1),随意撒上杏仁片。
【手撕椰蓉包】——COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解8

步骤8

COUSS E5(CO-5201)烤箱,上下火170度,时间设定20分钟,预热完成提示音响后 ,放入模具至中下层至烘烤结束。
【手撕椰蓉包】——COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解9

步骤9

非常香哦!
【手撕椰蓉包】——COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解10

步骤10

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【手撕椰蓉包】——COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解11

步骤11

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手撕椰蓉包的烹饪技巧

1、 做椰蓉加鸡蛋时,要每加一次完全搅拌均匀,再加下一次,直至全部加完。 2、 叠好的面团,切多少条随意,此次切了11条。 3、 烘烤中要注意观察,发现上色满意后一定及时盖上锡纸,防止烤糊。 4、 烘烤的温度和时间仅供参与,请按各烤箱温度性能适当调整。
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创建时间:2016-01-08

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