水晶虾饺

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水晶虾饺的用料

澄粉 200克 鲜虾 500克
猪前腿肉 180克 生粉 50克
胡萝卜 1根 盐 7克
白砂糖 5克 姜汁 5ml
色拉油 20克

水晶虾饺的做法

水晶虾饺的做法图解1

步骤1

食材准备 澄粉200克，生粉50克，鲜虾500克，胡萝卜1根，猪前腿肉180克，盐7克，白砂糖5克，姜汁5ml，色拉油20克
水晶虾饺的做法图解2

步骤2

鲜虾洗净，挑去虾线，剥去虾壳，剁成小段。
水晶虾饺的做法图解3

步骤3

猪肉剁成丁与虾段混合，
水晶虾饺的做法图解4

步骤4

调入盐、细砂糖和姜汁，顺时针方向搅拌起胶成馅料。
水晶虾饺的做法图解5

步骤5

把面皮用料中的澄粉、生粉、盐混合均匀，慢慢注入煮沸的开水，边倒边用筷子快速搅拌成雪花状。
水晶虾饺的做法图解6

步骤6

待面团热度降到手可以接受的温度时，用手把粉揉成面团，然后加入色拉油揉搓均匀，盖上保鲜膜醒10分钟。
水晶虾饺的做法图解7

步骤7

把面团搓成长条状，分成20g重的小剂子。把面团擀成中间略厚、四围薄的圆饼形，
水晶虾饺的做法图解8

步骤8

包入馅料，整形收口。
水晶虾饺的做法图解9

步骤9

胡萝卜去皮洗净切成薄圆片，放入滚水中汆烫后捞出，沥干水分，摆在笼屉中，将包好的虾饺生坯摆在胡萝卜片上。
水晶虾饺的做法图解10

步骤10

方太蒸箱蒸面食模式 100° 蒸5分钟即可。
水晶虾饺的做法图解11

步骤11

大功告成

水晶虾饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-16

©本菜谱的做法由 碗里碗外_cooking 编写，未经授权不得转载

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