黑椒水煮贻贝

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贻贝也叫青口，雅号“东海夫人”。蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。九层塔又名“鱼香菜”、“罗勒”，在潮州菜中又名“金不换” 。常与贝壳米海产搭配

黑椒水煮贻贝的用料

贻贝 900g 水 300g
葱 1根 九层塔 适量
黑胡椒粉 适量 料酒 20g
盐 1克

黑椒水煮贻贝的做法

黑椒水煮贻贝的做法图解1

步骤1

贻贝用牙刷将表面刷干净，扯去胡须，沥干水
黑椒水煮贻贝的做法图解2

步骤2

锅里加入水，葱，黑胡椒粉，盐，九层塔，盖盖煮沸后再煮一分钟
黑椒水煮贻贝的做法图解3

步骤3

放入10克料酒，贻贝盖盖煮3分钟（贻贝开口），开盖加入10克料酒即可
黑椒水煮贻贝的做法图解4

步骤4

成品
黑椒水煮贻贝的做法图解5

步骤5

成品
黑椒水煮贻贝的做法图解6

步骤6

成品

黑椒水煮贻贝的烹饪技巧

喜欢吃起来有辣味，黑胡椒粉可多加。可使用白葡萄酒或清酒。后来有网友告诉我，加入淡奶油可以去腥，我试了，果然！而且好香奶味！青口熟后再加淡奶油，拌匀即可熄火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-18

©本菜谱的做法由 真馜花 编写，未经授权不得转载
分类： 创意菜 煮 炖 香 咸鲜

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