肉桂面包卷

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面粉和肉桂经过烘焙后散发的香气，是无法抵挡的。

肉桂面包卷的用料

高筋面粉 250g 细砂糖 30g
盐 3g 奶粉 10g
鸡蛋 一个 速效酵母 4g
水 100g 黄油 50g
肉桂糖（内馅） 100g

肉桂面包卷的做法

肉桂面包卷#美的烤箱菜谱#的做法图解1

步骤1

将面团中除黄油外所有原料倒入面包机，开始揉面；
肉桂面包卷#美的烤箱菜谱#的做法图解2

步骤2

揉至面团基本光滑，加入软化的黄油，继续揉面；
肉桂面包卷#美的烤箱菜谱#的做法图解3

步骤3

揉至取一小块面团能撑出透明而且有韧性的薄膜，不容易撑破，撑破后破口边缘基本光滑即可；
肉桂面包卷#美的烤箱菜谱#的做法图解4

步骤4

将面团滚圆，收口向下放入盆中，盖上保鲜膜，发酵（28-30度）1个小时左右，打至发酵到二倍大即可；
肉桂面包卷#美的烤箱菜谱#的做法图解5

步骤5

将面团排气，重新滚圆，盖上湿面或者保鲜膜醒发10分钟；
肉桂面包卷#美的烤箱菜谱#的做法图解6

步骤6

将面团擀开成1cm厚的面皮，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏室，冷藏15分钟左右；
肉桂面包卷#美的烤箱菜谱#的做法图解7

步骤7

取出面片，用喷壶喷少许水，将肉桂糖均匀的撒在面皮上；
肉桂面包卷#美的烤箱菜谱#的做法图解8

步骤8

慢慢卷起，收口捏紧；
肉桂面包卷#美的烤箱菜谱#的做法图解9

步骤9

将收口部分朝下，平均切成8等份，要用快刀，切割时要果断迅速；
肉桂面包卷#美的烤箱菜谱#的做法图解10

步骤10

切割好的肉桂卷放入模具中，送入烤箱，启动发酵功能，放杯热水，进行第二次发酵；
肉桂面包卷#美的烤箱菜谱#的做法图解11

步骤11

发酵至2-3倍大时取出；
肉桂面包卷#美的烤箱菜谱#的做法图解12

步骤12

烤箱预热，上下火180度，中下层，烤25分钟；
肉桂面包卷#美的烤箱菜谱#的做法图解13

步骤13

烘烤结束后，取出脱模，表面刷少量蜂蜜即可。
肉桂面包卷#美的烤箱菜谱#的做法图解14

步骤14

撰写制作步骤

肉桂面包卷的烹饪技巧

肉桂糖可以自己做，按照100g细砂糖加8g肉桂粉的比例混合即可。 这是美的电烤箱，型号为T7-L382B二代、规格为38L 1800W。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-24

©本菜谱的做法由 然_小然 编写，未经授权不得转载

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