无比派

精品
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此配方来自男神君子,不过我稍微改了下其中的材料。 这款无比派我做两款夹心,一款是棉花糖,一款是甘纳许的,个人觉得甘纳许的夹心超级赞。最为关键的是这款甜点制作简单,成功率很高。但是要注意的是 烤箱温度不要过高,烤的时间不易过久。要不然蛋糕烤好后 即使放在冰箱一晚 吃起来也会硬硬的,不湿润 不绵软!

无比派的用料

低筋面粉 125克 牛奶 120克
盐 1.5克 小苏打2克
泡打粉2克 可可粉18克
黄油 28克 玉米油 28克
红糖 45克 鸡蛋 1个(50克)
德芙黑巧克力 40克 棉花糖 适量
甘纳许夹心材料 淡奶油 140克
糖粉 适量 德芙黑巧 140克

无比派的做法

无比派#美的烤箱菜谱#的做法图解1

步骤1

我们首先制作甘纳许夹心部分,将140克的淡奶油用小奶锅中火加热至冒泡即可关火,然后将德芙黑巧放进淡奶油里,以画圈圈的方式 来融合它们。期间你可以适当的加点糖粉,糖粉加多少看自己,你可以边加边尝味道,我加了8克左右的糖粉
无比派#美的烤箱菜谱#的做法图解2

步骤2

当巧克力完全与淡奶油融合的时候,我们把制作好甘纳许装进裱花袋 然后夹住封口,放进冷藏室去冷藏。至少冷藏2小时左右
无比派#美的烤箱菜谱#的做法图解3

步骤3

然后我们将蛋糕糊部分的巧克力 放进碗里 隔水融化它。直到巧克力融化成液态。将碗从热水里取出,将巧克力凉至余温即可
无比派#美的烤箱菜谱#的做法图解4

步骤4

接着我们将低粉、泡打粉、小苏打、可可粉、一起过筛一下
无比派#美的烤箱菜谱#的做法图解5

步骤5

鸡蛋、融化的黄油、红糖、玉米油油、盐全部倒入大碗,用打蛋器搅拌均匀
无比派#美的烤箱菜谱#的做法图解6

步骤6

然后在将融化的巧克力倒入其中
无比派#美的烤箱菜谱#的做法图解7

步骤7

搅拌均匀成为如图那样的糊状
无比派#美的烤箱菜谱#的做法图解8

步骤8

接着我们往盆子里倒入1/3的牛奶
无比派#美的烤箱菜谱#的做法图解9

步骤9

然后在倒入1/3过筛后的粉类混合物
无比派#美的烤箱菜谱#的做法图解10

步骤10

用刮刀拌匀
无比派#美的烤箱菜谱#的做法图解11

步骤11

然后再倒入1/3牛奶和1/3粉类,重复这个过程直到牛奶和粉类全部加入完毕,搅拌成为光滑的面糊
无比派#美的烤箱菜谱#的做法图解12

步骤12

这是搅拌好的状态,软软的泥状
无比派#美的烤箱菜谱#的做法图解13

步骤13

(烤箱预热170度)然后装进裱花袋,用的中号圆形裱花嘴,挤在学厨烤盘上!我的这个蛋糕糊量烤了两盘,不过第二盘没有挤满烤盘
无比派#美的烤箱菜谱#的做法图解14

步骤14

送入中层,160度烤13分钟左右,烤到7分钟左右的时候 记得加盖锡纸 ,也可省略不加(图中照片上烤箱显示的温度 是预热时设置的温度,后来烤的时候 我降低到了160度)
无比派#美的烤箱菜谱#的做法图解15

步骤15

这个时候我们就可以将甘纳许从冰箱拿出来 挤在这个冷却后的派上,记住啊 一定要等派完全冷却 才可以将甘纳许挤在上面,要不然派上有温度的话,甘纳许挤在上面会融化的
无比派#美的烤箱菜谱#的做法图解16

步骤16

挤好后在盖上另一片,个人觉得做好的无比派 密封放在冰箱冷藏一下会更好吃。
无比派#美的烤箱菜谱#的做法图解17

步骤17

当然也可以做成棉花糖夹心的,棉花糖夹心 将棉花糖放在派上,然后微波炉高火叮个20秒取出,接着在盖上另一片就可以了
无比派#美的烤箱菜谱#的做法图解18

步骤18

两款夹心都不错呢
无比派#美的烤箱菜谱#的做法图解19

步骤19

撰写制作步骤

无比派的烹饪技巧

甘纳许夹心部分的黑巧克力和淡奶油是1;1的比例,我做的有点多,小伙伴们可以适当减少点,还有配方里面的红糖是我已经减少后的量了,不建议大家再去减少 这是美的电烤箱,型号为T7-L382B二代、规格为38L 1800W。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-05-25

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