【微体】金灿灿 酥脆鲜嫩的金丝虾球

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裹着细细的土豆丝的炸虾，外表酥脆，里面柔软鲜嫩。拿着尾巴一个一个送进嘴里，好吃到根本停不下来啊！

酥脆鲜嫩的金丝虾球的用料

沙虾 250克 土豆 200克
面粉 100克 鸡蛋 1个
泡打粉 15克 生粉 5克
沙拉酱 少许 盐 适量
味精 适量 料酒 适量

酥脆鲜嫩的金丝虾球的做法

【微体】金灿灿 酥脆鲜嫩的金丝虾球的做法图解1

步骤1

准备食材。
【微体】金灿灿 酥脆鲜嫩的金丝虾球的做法图解2

步骤2

将虾头和虾壳去掉，留下虾尾。
【微体】金灿灿 酥脆鲜嫩的金丝虾球的做法图解3

步骤3

虾洗净后划开尾巴，把沙线去掉，干净口感也很好。
【微体】金灿灿 酥脆鲜嫩的金丝虾球的做法图解4

步骤4

虾中加半勺盐、1勺料酒调点底口，腌5分钟去腥。
【微体】金灿灿 酥脆鲜嫩的金丝虾球的做法图解5

步骤5

将土豆洗净去皮，先切成薄片，再切成3厘米长、0.1厘米的细丝。
【微体】金灿灿 酥脆鲜嫩的金丝虾球的做法图解6

步骤6

土豆丝放入水中浸泡，去掉淀粉让它泡硬。
【微体】金灿灿 酥脆鲜嫩的金丝虾球的做法图解7

步骤7

小碗中加入面粉、生粉、泡打粉和一个鸡蛋，再加一点水搅拌均匀，调成面糊。（浓稠度：筷子拿起来，面糊呈一条直线流下来）
【微体】金灿灿 酥脆鲜嫩的金丝虾球的做法图解8

步骤8

锅内倒油，烧至5成热时，将土豆丝沥去水分倒进油锅中炸大约30秒。
【微体】金灿灿 酥脆鲜嫩的金丝虾球的做法图解9

步骤9

变硬变成金黄色时将土豆丝捞出来。炸的时候油温不能太高，要注意观察不要炸糊了。
【微体】金灿灿 酥脆鲜嫩的金丝虾球的做法图解10

步骤10

将虾裹上面糊。
【微体】金灿灿 酥脆鲜嫩的金丝虾球的做法图解11

步骤11

下锅炸至金黄色，捞出。
【微体】金灿灿 酥脆鲜嫩的金丝虾球的做法图解12

步骤12

再将虾放入油锅中炸至金黄色，虾需要炸两次，第一次让它炸熟，第二次为了上色。
【微体】金灿灿 酥脆鲜嫩的金丝虾球的做法图解13

步骤13

炸好的虾夹出，放在吸油纸上吸去多余的油。
【微体】金灿灿 酥脆鲜嫩的金丝虾球的做法图解14

步骤14

在炸好的虾外面，裹上沙拉酱，在裹上炸好的土豆丝。
【微体】金灿灿 酥脆鲜嫩的金丝虾球的做法图解15

步骤15

裹成一个球状。
【微体】金灿灿 酥脆鲜嫩的金丝虾球的做法图解16

步骤16

金黄色的虾球，里面是一只只大虾，看着就超有食欲诶！

酥脆鲜嫩的金丝虾球的烹饪技巧

1、虾需要炸两次，第一次让它炸熟，第二次为了上色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-26

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载

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