【Linly烘焙屋】柔软的海绵蛋糕

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Linly1108
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【Linly烘焙屋】柔软的海绵蛋糕的用料

鸡蛋 2只 淡奶油 40ml
细砂糖 40g 低筋面粉 66g

【Linly烘焙屋】柔软的海绵蛋糕的做法

【Linly烘焙屋】柔软的海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

将全蛋打散到无水无油的碗里，放入全部的细砂糖
【Linly烘焙屋】柔软的海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

用电动打蛋器开中速搅打，搅打一分钟会有大气泡
【Linly烘焙屋】柔软的海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

继续搅打一分钟，出现微小纹路
【Linly烘焙屋】柔软的海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

继续搅打一分钟后，蛋液有纹路，气泡变得非常细腻，蛋液色泽变白。
【Linly烘焙屋】柔软的海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

提起打蛋头，蛋液由上而下流落，落下痕迹五秒钟内才慢慢消失，这是全蛋就打发了
【Linly烘焙屋】柔软的海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入面粉，注意尽量分三次筛入，用刮刀轻快翻拌均匀，控制时间，一定要轻，否则时间过长蛋液容易消泡
【Linly烘焙屋】柔软的海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

翻拌好面粉后，倒入淡奶油继续翻拌。但不能拌太久，烤箱提前预热155度，上下火5分钟
【Linly烘焙屋】柔软的海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入模具9分满，烤箱温度155度，20分钟。各烤箱不同温度不同就看你自已控制。表面有点上色即可
【Linly烘焙屋】柔软的海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

海绵蛋糕出炉了。用牙签试验扎进去再拔出来看看牙签上面没有面糊渣就是熟了。可以开吃！！

【Linly烘焙屋】柔软的海绵蛋糕的烹饪技巧

这材料量只能做6个小蛋糕。需要做多个就加量。鸡蛋3只，淡奶油40ml，细砂糖50g，面粉70g。只做8-9个蛋糕。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-26

©本菜谱的做法由 Linly1108 编写，未经授权不得转载

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