奶白鲫鱼豆腐汤

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鲫鱼汤,满满的胶原蛋白,平常都是做一个人的量,因为都是一个人吃饭。今天特意做了三个人的量,或许,三个人才能称作一个家,希望所有人都能享受家庭之乐!

奶白鲫鱼豆腐汤的用料

鲫鱼 两条 北豆腐 半斤
小葱或大葱 两颗 生姜 一块

奶白鲫鱼豆腐汤的做法

奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解1

步骤1

鲫鱼两条,杀好洗净沥水,备用
奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解2

步骤2

准备葱段(方便夹取废料),姜丝,小葱花(出锅装盘后撒入)
奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解3

步骤3

老豆腐切片备用

步骤4

热锅(锅一定要烧的热一点,再下入凉油,这样鱼不会粘锅),下凉油
奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解5

步骤5

放入葱段姜丝和鲫鱼,不断晃动锅使煎鱼均匀不沾锅
奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解6

步骤6

一面煎完(约十五秒就可以达到图种中颜色)翻面,继续煎十五秒左右(期间要开大火,这是鱼汤浓白的关键)
奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解7

步骤7

煎好加水(最好是开水,一般鱼煎好了,开水一到入就可以看到汤色已经是白的了,神奇吧
奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解8

步骤8

烧开沸腾几分钟汤色就白了,撇去浮沫,继续大火沸腾
奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解9

步骤9

加入豆腐

步骤10

加入盐(我通常不吃鸡精味精,汤煮好了,很鲜,根本不用鸡精味精),或许还有朋友会疑问,怎么不放胡椒粉,也是去腥的,我说:只要鱼处理干净,根本不会腥。放胡椒粉汤里有颗粒,喝着不细腻,根本多此一举。

步骤11

大约半小时,汤色绝对跟牛奶似的
奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解12

步骤12

挑出葱段和姜丝(不挑也可以,不影响味道,稍微影响点美观)
奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解13

步骤13

装盘撒入葱花,大功告成!如何,味道绝对棒棒哒,颜色也是棒棒哒,色香味俱全有木有

奶白鲫鱼豆腐汤的烹饪技巧

做这道菜很简单,把握住关键点,做到汤味浓鲜、颜色奶白很简单!1.煎 2.大火 3.时间够
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-05-26

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