冰梅酱

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nanaqi
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做了青梅酒，还不过瘾，继续做酱！

冰梅酱的用料

青梅 两斤 冰糖 一斤
食盐 2g

冰梅酱的做法

冰梅酱的做法图解1

步骤1

青梅洗干净，用盐水泡一天，去除涩味。
冰梅酱的做法图解2

步骤2

青梅放进锅里，加凉水中火煮开，把水倒掉，基本就成这样了。
冰梅酱的做法图解3

步骤3

用锅铲压碎青梅，让果肉果核分开，再加半碗左右清水，放进冰糖和盐，开小火煮，一直搅拌，直到冰糖完全融化就关火。
冰梅酱的做法图解4

步骤4

把有核的部分酱舀出来单独放一个瓶子，其余的放一个瓶子，彻底晾凉后放进冰箱冷藏。
冰梅酱的做法图解5

步骤5

冰梅酱可以当果酱吃，也可以当烧烤蘸料用，都很好吃。（提醒一下，喜欢甜一点的可以多加冰糖，我这个是带些酸酸的，根据个人口味调整）

冰梅酱的烹饪技巧

1. 装冰梅酱的玻璃瓶要开水煮过消毒，以后吃的时候要用干净无水无油的勺子舀，不然容易变质哦。2. 有核的那部分酱可以泡水当酸梅汤喝，不浪费嘛！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-27

©本菜谱的做法由 nanaqi 编写，未经授权不得转载

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