提拉米苏

4322 浏览 15 收藏
收藏
兔兔和麻麻
兔兔和麻麻
＋ 关注

据说吃了美味的提拉米苏之后，会幸福的飘飘然，宛如登上仙境。其实，提拉米苏还被称为“爱情的滋味”。在这美丽的初夏，品尝着希望与甜蜜交织的爱情的味道。

提拉米苏的用料

鸡蛋 5个 细砂糖 40g
低筋面粉 70g 马斯卡彭奶酪 250g
蛋黄 3个 速溶咖啡粉 1条
朗姆酒 15ml 水 25g
细砂糖 60g 淡奶油 150g
吉利丁片 10g 可可粉 适量
柠檬汁 5ml

提拉米苏的做法

提拉米苏的做法图解1

步骤1

手指饼干：取2个鸡蛋，将蛋黄蛋白分开，蛋黄加10克糖搅拌均匀，打发蛋白至硬性发泡，一半蛋白霜加入蛋黄中上下切拌均匀，倒入一半面粉，切拌均匀后再加入剩下的蛋白霜，切拌均匀后把剩下的面粉加入，切拌均匀。避免划圈搅拌，会使蛋白消泡。面糊装入裱花袋，均匀的挤在烤盘上，预热175度，烤10分钟，不要马上取出，饼干放烤箱里再闷10分钟，饼干不会松软。饼干放凉后，装饼干盒，防止受潮。
提拉米苏的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入糖粉，搅匀，准备热水隔水加热，同时不断搅拌蛋黄，搅至蛋黄呈浓稠糊状。
提拉米苏的做法图解3

步骤3

吉利丁片泡软后，把水沥干，隔水融化，加入蛋黄糊中，搅匀。
提拉米苏的做法图解4

步骤4

打发马斯卡彭奶酪，加入柠檬汁和糖粉，打至顺滑后与冷却的蛋黄糊拌均匀。
提拉米苏的做法图解5

步骤5

打发淡奶油，淡奶油打发的关键是要冷藏，低温容易打发，可以在打发的盆下放置冰袋，以降低温度。打发后与奶酪糊拌匀。
提拉米苏的做法图解6

步骤6

速溶咖啡加25克水溶解，再加入15克朗姆酒混合均匀制成咖啡酒。将手指饼干浸泡咖啡酒后，摆放在容器底层，倒入奶酪糊，再摆一层浸泡过咖啡酒的手指饼，再倒入奶酪糊。然后将整个容器用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏4小时以上（我这次是放过夜）。
提拉米苏的做法图解7

步骤7

冻好后的奶油蛋糕表面均匀的撒上可可粉，就完成了。
提拉米苏的做法图解8

步骤8

美味的提拉米苏蛋糕

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-28

©本菜谱的做法由 兔兔和麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 下午茶 甜品 12-23个月

提拉米苏的其他做法更多

上传我做的这道菜

提拉米苏的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 提拉米苏

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 提拉米苏的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活