鲜虾腊肠杂蔬披萨

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又吃披萨喽！我爱做披萨，因为这个小小的饼是如此奇妙：它包容一切，无所不能，所有的食材都可以做它的馅料；它口味多样，可以是阳春白雪，亦可以是下里巴人，100个人可以做出100种味道，但不改鲜美的初衷。而对于挑嘴的孩子而言，更是一道不可战胜的“美食利器”

鲜虾腊肠杂蔬披萨的用料

面粉 200g 酵母 2g
食盐 1g 白糖 5g
橄榄油 5g 基围虾 十二只
广式腊肠 1只 胡萝卜 适量
洋葱 适量 嫩玉米 适量
毛豆米 适量 披萨酱 适量
马苏里拉芝士碎 适量

鲜虾腊肠杂蔬披萨的做法

鲜虾腊肠杂蔬披萨的做法图解1

步骤1

把食盐先放盆里，然后加面粉、糖，酵母，水揉成面团，揉到差不多有形状了，再加入橄榄油接着揉（油要分两次放入好吸收些）可能刚开始觉得油和面团是分离的，不要紧的，只要继续揉，越揉越顺手，最好成为一个光滑不沾手的面团即可。
鲜虾腊肠杂蔬披萨的做法图解2

步骤2

面团发酵。我是放家里的和面机里发酵，大约要一个小时。大家可以各显神通，什么方法都行。发好的标准是：面团大概涨大两倍左右，手指在中间戳个洞无明显回缩，扒开面团里面呈蜂窝状。
鲜虾腊肠杂蔬披萨的做法图解3

步骤3

准备馅料。鲜虾焯熟，剥去外壳虾线，放适量生抽腌制，腊肠切片，胡萝卜洋葱切丁，毛豆玉米剥粒。然后把蔬菜焯水，可以一锅焯，但要注意先后顺序，先下豆米胡萝卜煮两分钟，再下洋葱玉米焯下捞起沥水，所有蔬菜丁可以装一个碗里。
鲜虾腊肠杂蔬披萨的做法图解4

步骤4

发好的面团静置15分钟后整形放入九寸圆盘中，盘内事先抹一层橄榄油，整成四周高中间低的形状，拿一餐叉叉无数小孔。最下面抹披萨酱，洒芝士碎，铺一层蔬菜丁，再洒芝士碎，均匀铺上腊肠。总之，一层食材就要洒一层芝士碎，最上面均匀铺上大虾，把腌制的生抽也淋上，再洒上芝士碎。
鲜虾腊肠杂蔬披萨的做法图解5

步骤5

把披萨盘放入预热过的烤箱，中层，上下火，200度，烤18分钟后取出，在上面再洒一层芝士碎，放烤箱继续烤5分钟即可。
鲜虾腊肠杂蔬披萨的做法图解6

步骤6

要不吝惜芝士碎，才会有漂亮的拉丝。
鲜虾腊肠杂蔬披萨的做法图解7

步骤7

来张切开的吧。

鲜虾腊肠杂蔬披萨的烹饪技巧

披萨馅料可以因地制宜，家里有什么用什么。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-30

©本菜谱的做法由 doreen2015 编写，未经授权不得转载

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