小鸡炖蘑菇粉条

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小鸡炖蘑菇粉条的用料

土鸡 半只 榛蘑 适量
粉条 适量 八角 2个
香叶 1片 葱 适量
姜 2片 酱油 适量
冰糖 几粒 参 1根
料酒 适量

小鸡炖蘑菇粉条的做法

小鸡炖蘑菇粉条的做法图解1

步骤1

准备好所有食材，鸡肉斩成小块，榛蘑是提前泡好洗净的，而且泡蘑菇的水我留了一部分，一会儿炖鸡填汤用，哈！
小鸡炖蘑菇粉条的做法图解2

步骤2

葱切段，姜拍松切粗丝 把粉条用冷水泡上
小鸡炖蘑菇粉条的做法图解3

步骤3

热锅凉油（如果你选的鸡是当年的鸡正常放油就行，两年鸡则少放油，因为下一步炒鸡时，老鸡会出很多油）
小鸡炖蘑菇粉条的做法图解4

步骤4

鸡不用焯水，油热后下鸡同时放姜，大火炒制一定要不停地翻炒（个人觉得炒鸡肉时同时下入姜一块儿翻炒不仅去腥，肉还鲜嫩，一点小经验
小鸡炖蘑菇粉条的做法图解5

步骤5

放八角、香叶、料酒、酱油、葱段不停翻炒直到把鸡肉内的水份炒没
小鸡炖蘑菇粉条的做法图解6

步骤6

一次性加足开水和留好的泡蘑菇水，加入参大火烧开炖15分钟，转文火炖40分钟
小鸡炖蘑菇粉条的做法图解7

步骤7

加入榛蘑炖20分钟，临出锅10分钟前加入，提前泡好的粉条，再炖那10分钟
小鸡炖蘑菇粉条的做法图解8

步骤8

出锅，开饭喽！

小鸡炖蘑菇粉条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-30

©本菜谱的做法由 Tony宝贝 编写，未经授权不得转载

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