西红柿牛腩汤—酸甜开胃又简单

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菜园里种的有机西红柿，口感酸甜有面砂，唤醒了我们小时候跟着大人去菜园现摘现吃的记忆。李先生爱喝西红柿汤，家里正好有纯绿色养殖的牛肉，就代替了牛腩。做饭和是生活是一样的，不能生搬硬套，找到自己喜欢的方式就好。

西红柿牛腩汤的用料

牛肉 300g 西红柿 2个
土豆 2个 葱姜蒜 适量
香叶、草寇、陈皮 各1颗 冰糖 5粒
八角 1颗 老抽、生抽 各1勺
盐 适量

西红柿牛腩汤的做法

西红柿牛腩汤—酸甜开胃又简单的做法图解1

步骤1

牛肉切成大小相对均匀的块状，切的过程中去掉筋状薄膜。放入冷水中清洗干净。
西红柿牛腩汤—酸甜开胃又简单的做法图解2

步骤2

放入冷水锅中，烧开，汆水去血沫，然后捞出洗净。汆水后的肉不会有膻味儿。这条同样适用于煮骨头，炒鸡之前。
西红柿牛腩汤—酸甜开胃又简单的做法图解3

步骤3

汆水的过程中，准备好香料。姜蒜切片。
西红柿牛腩汤—酸甜开胃又简单的做法图解4

步骤4

重新起锅放入约1000ml冷水，下牛肉和香料。开锅后放入老抽一勺，盐适量。转小火煮约一小时，煮至汤汁收干即可。做饭就是要动脑筋哈。
西红柿牛腩汤—酸甜开胃又简单的做法图解5

步骤5

煮肉的过程中准备菜
西红柿牛腩汤—酸甜开胃又简单的做法图解6

步骤6

全部切成滚刀块备用
西红柿牛腩汤—酸甜开胃又简单的做法图解7

步骤7

牛肉煮好后，出锅。除八角以外的香料全部挑出扔掉。
西红柿牛腩汤—酸甜开胃又简单的做法图解8

步骤8

热锅倒油，油热后，下葱花爆香，同时下西红柿和土豆。这样西红柿的汤汁会均匀的覆盖在土豆上，更入味
西红柿牛腩汤—酸甜开胃又简单的做法图解9

步骤9

继续翻炒
西红柿牛腩汤—酸甜开胃又简单的做法图解10

步骤10

翻炒均匀至西红柿出汤，放入牛肉。
西红柿牛腩汤—酸甜开胃又简单的做法图解11

步骤11

加水，想和多少汤就加多少水。最好的办法就是用等下出锅时你要盛汤的容器加水，这样方便有数。
西红柿牛腩汤—酸甜开胃又简单的做法图解12

步骤12

根据口味放入冰糖，中途开锅后可以尝尝，不够可以再放。放盐适量，生抽一勺。开锅后转小火。
西红柿牛腩汤—酸甜开胃又简单的做法图解13

步骤13

土豆熟了以后就可以关火开吃啦。怎样判断土豆熟不熟？能轻易用铲子铲碎就是熟了。美味上桌啦，配上米饭味道更棒！你也快试试吧
西红柿牛腩汤—酸甜开胃又简单的做法图解14

步骤14

配米饭

西红柿牛腩汤的烹饪技巧

西红柿含有丰富的维生素C等营养素，被誉为“维生素C的仓库”。西红柿牛腩汤口味酸甜，老少皆宜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-31

©本菜谱的做法由 当双子座遇到处女座 编写，未经授权不得转载

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