小米鲊

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廾止尹口2014

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每到端午，外公就会端出他拿手的小米鲊给我们解馋。现在外公不在了，街上卖的吃后又没外公的味道。所有，自己就靠着记忆尝试了一下，最终还是找回了属于外公的味道。

小米鲊的用料

五花肉 500g	小米 300g
糯米 50	茴香适量
花椒叶适量	盐适量
老抽适量

小米鲊的做法

步骤1

小米和糯米提前一天浸泡（这样有助于蒸时，缩短时间）。

步骤2

五花肉切片备用。

步骤3

茴香洗净切成段备用。

步骤4

花椒叶洗净撕成小块备用。

步骤5

五花肉加上盐和老抽，稍稍腌制一会。

步骤6

拿个小汤锅，在锅的底层用茴香段和花椒叶垫底。

步骤7

五花肉裹上小米和糯米。

步骤8

把裹上小米和糯米的五花肉，放到垫有茴香和花椒叶的小汤锅里。

步骤9

第一小米zha鲊铺好了。

步骤10

再放一层茴香和花椒叶（就这样一层茴香一层五花肉，直到五花肉铺完）。

步骤11

做好后的样子（如果还剩小米和糯米，那就一块铺到上面一层），现在可以上锅蒸了，大概蒸3个小时以上（这样更入味，小米和糯米也比较软）。

步骤12

蒸好后的样子（我们一次吃不了，那就一层一层的揭开来吃，反正每层都是一样的，不是吗）。

步骤13

这是我揭开一层的份量，开吃。

小米鲊的烹饪技巧

1:茴香的功效：它所含的主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛之效。 2:花椒的功效：花椒性温，能温暖肠胃、增进食欲，具有防腐作用，因此选用之。 3:茴香和花椒的功效这么好，我不怕小孩吃后隔食啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-02

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廾止尹口2014

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