鲊辣椒

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古怪的冬笋很主动
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    鲊辣椒是湖南湘北一带的一道特色食物，是将新鲜红辣椒剁碎，然后和磨成粉的糯米和粘米粉拌匀，装进坛里并一层一层的压紧，表面放上一层桐麻叶或桔杆，坛口封紧后将坛倒扑在盐水盆里中，一月以后就成了这种红红的香香的有点辣的榨辣椒．保证让你闻到味了就直流口水。

鲊辣椒的用料

糯米粉 500g 粘米粉 500g
朝天椒 适量

鲊辣椒的做法

鲊辣椒的做法图解1

步骤1

第一步，先将新鲜红椒去蒂剁碎，加入糯米粉，粘米粉拌匀
鲊辣椒的做法图解2

步骤2

拌均匀的两种米粉和辣椒准备落坛咯
鲊辣椒的做法图解3

步骤3

装坛后，让它在里面发酵一段时间，这就是发酵后刚盛出来的
鲊辣椒的做法图解4

步骤4

用油稍微炒一下就OK啦

鲊辣椒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-18

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分类： 佐汁蘸料 微辣 辣

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