不用洗面的手工凉皮

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雅雅08
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凉皮是夏天特别开胃的美食，但是外面买的不卫生，每次吃了都拉肚子，自己做又觉得洗面好麻烦，前几天跟学了孔老师的凉皮方子，味道非常棒，现在分享给大家。

手工凉皮的用料

高筋面粉 250g 水 500g
番薯淀粉 10g 盐 2g
黄瓜 1根 豆芽 适量
油炸花生米 适量 香菜 适量
酱油 适量 醋 适量
牛肉酱 适量

手工凉皮的做法

不用洗面的手工凉皮的做法图解1

步骤1

把面粉番薯淀粉盐混合好后倒入一半的水搅拌到无颗粒后再倒入另一半水搅拌均匀
不用洗面的手工凉皮的做法图解2

步骤2

搅拌好后就像图片这样的稠度
不用洗面的手工凉皮的做法图解3

步骤3

取8寸披萨盘一个底部刷上植物油倒入一勺面糊，放入锅中蒸5分钟左右
不用洗面的手工凉皮的做法图解4

步骤4

蒸好后的凉皮应该是透明的
不用洗面的手工凉皮的做法图解5

步骤5

蒸格上刷了油，把蒸好的凉皮平铺在上面，再在凉皮表面刷上一层植物油防粘
不用洗面的手工凉皮的做法图解6

步骤6

豆芽放入锅中烫熟
不用洗面的手工凉皮的做法图解7

步骤7

黄瓜擦细丝
不用洗面的手工凉皮的做法图解8

步骤8

酱油，醋，牛肉酱在碗中调好酱汁备用
不用洗面的手工凉皮的做法图解9

步骤9

凉皮切成条装后放入花生米，豆芽，黄瓜，香菜后倒入调好的酱汁，一份爽口的凉皮就做好啦
不用洗面的手工凉皮的做法图解10

步骤10

搅拌均匀就可以食用啦！

手工凉皮的烹饪技巧

一定要用高筋面粉跟番薯淀粉，这是不洗面也能拥有筋道口感的关键，另外搅拌面糊的时候先放一半的水搅拌到无颗粒后再放另一半的水，这样面糊会比较细腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-02

©本菜谱的做法由 雅雅08 编写，未经授权不得转载

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