手工凉皮—天热了爽口绝配

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手工凉皮的用料

面粉 300克 盐 2克
黑芝麻 适量

手工凉皮的做法

手工凉皮—天热了爽口绝配的做法图解1

步骤1

面粉加盐，和的硬一些，醒半个小时
手工凉皮—天热了爽口绝配的做法图解2

步骤2

开始洗面，倒入水，直到洗出奶白色的水，统一倒入一个盆里。
手工凉皮—天热了爽口绝配的做法图解3

步骤3

洗到面团这样的有劲的状态，水也不是很白了就好了。
手工凉皮—天热了爽口绝配的做法图解4

步骤4

洗面水过滤一下，就可以静置到一边沉淀了。
手工凉皮—天热了爽口绝配的做法图解5

步骤5

剩下的面用水在冲洗一下，压干水分。
手工凉皮—天热了爽口绝配的做法图解6

步骤6

加发酵粉发酵。
手工凉皮—天热了爽口绝配的做法图解7

步骤7

沉淀到这样的状态，大概四个小时
手工凉皮—天热了爽口绝配的做法图解8

步骤8

水倒掉剩下淀粉
手工凉皮—天热了爽口绝配的做法图解9

步骤9

很难搅拌，慢慢来，加点芝麻颜值更高
手工凉皮—天热了爽口绝配的做法图解10

步骤10

锅里烧水，准备凉皮罗罗、刷油
手工凉皮—天热了爽口绝配的做法图解11

步骤11

水开下罗罗
手工凉皮—天热了爽口绝配的做法图解12

步骤12

这样的状态拿出来
手工凉皮—天热了爽口绝配的做法图解13

步骤13

放到凉水里容易取出
手工凉皮—天热了爽口绝配的做法图解14

步骤14

取出这样的状态,一定要准备两个罗罗，这样方便很多
手工凉皮—天热了爽口绝配的做法图解15

步骤15

面筋发到这个状态上锅蒸20分钟，熟了切小粒即可。

手工凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-21

©本菜谱的做法由 大胖和小胖的妈妈 编写，未经授权不得转载

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