香菇青菜包

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突然就想吃素馅的包子了，于是就动手做起来。自己会做真好，随时随地都能得到满足。

香菇青菜包的用料

面粉 400g 酵母 3g
上海青 500g 干香菇 12朵
植物油、盐、生抽、蚝油、白糖、小麻油 适量

香菇青菜包的做法

香菇青菜包的做法图解1

步骤1

面粉加酵母加水揉成光滑的面团，放和面机里发酵。我没写加多少水是因为这不是一个固定的教条，这和每种面粉的吸水性及温度有关，你可以加面粉一半的水量不够再加，合适为止。
香菇青菜包的做法图解2

步骤2

准备馅料。干香菇要泡软后再剁成小丁。把上海青洗干净后切成末，加两勺盐进去，放置半个多小时让它变软出水，然后用手把菜里的水攒干，这时，你可以先加一勺植物油进去拌匀，这样防止菜继续出水，也使菜保留一部分水口感好些，然后把香菇丁倒进去，加适量盐、生抽、蚝油，一点白糖拌均匀，再加两勺油，因为这个素馅的油全靠这个了，要加足。最后，全部拌均匀后，可以加1-2勺小麻油，使它味道更香。
香菇青菜包的做法图解3

步骤3

这是面团发酵好的样子。
香菇青菜包的做法图解4

步骤4

把面团分成一个个小剂子，幹成中间厚周边薄的圆形，放上馅，捏成生胚，放到垫了屉布的蒸锅上。全部完成后，再醒发20分钟，然后冷水旺火蒸18分钟，关火焖5分钟即成。
香菇青菜包的做法图解5

步骤5

成品图。

香菇青菜包的烹饪技巧

香菇也可以用新鲜的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-03

©本菜谱的做法由 doreen2015 编写，未经授权不得转载
分类： 包子 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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