盐焗黄油蟹

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精明的内酯豆腐很淡然
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黄油蟹在每年的端午节后至八月是旺季，黄油蟹不能蒸和水煮，因为会失去本身的黄的鲜味，所以香港人都用来焗

盐焗黄油蟹的用料

黄油蟹 粗盐 椒盐
玫瑰露

盐焗黄油蟹的做法

盐焗黄油蟹的做法图解1

步骤1

将油扫一遍锅底放入粗盐 椒盐，翻炒均匀
盐焗黄油蟹的做法图解2

步骤2

把蟹放入锅中，蟹盖朝下微火焗15分钟
盐焗黄油蟹的做法图解3

步骤3

打开锅盖在锅的边缘撒上玫瑰露或者黄酒，不要撒在蟹和盐上面，再微火焗5分钟，熄火焖3分钟完成
盐焗黄油蟹的做法图解4

步骤4

扫去蟹身上的盐，切半就可享受美味

盐焗黄油蟹的烹饪技巧

把蟹放冰水里冻晕15分钟，我是放速冻室十分钟，然后快速的剪开绳子清洗蟹身，把蟹盖剪开清洗里面黑色的东西，要不然焗的时候会有臭味，这道菜要用微火焖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-05

©本菜谱的做法由 精明的内酯豆腐很淡然 编写，未经授权不得转载

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